Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з заварного тіста з сирним кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 2 склянки
  • масло вершкове - 200г
  • яйце - 8 шт.
  • вода - 2 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
для фаршу:
  • мука картопляна - 1 ч.л.
  • борошно пшеничне - 1 ч.л.
  • сир - 300г
  • молоко - 1.5 склянки
  • масло - 200г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Пиріжки з заварного тіста з сирним кремом необхідно:

Підсолену воду кип'ятять з маслом, всипають в неї все борошно, зменшують вогонь і на плиті, заважаючи, тримають тісто до тих пір, поки борошно не розпариться і тісто не стане більш твердим. Знімають тісто з вогню, втирають в нього по одному всі яйця, заважаючи тісто.

На змащений олією лист чайною ложкою розсаджують купки тесту подалі одну від іншої, рівняючи верх ложкою. З цієї кількості тесту має вийде 35 купок (по 5 шт. В ширину і по 7 шт. В довжину листа). Ставлять в добре нагріту духовку і на досить сильний вогонь. Тримають, не відкриваючи духовку, 15-20 хв, потім обережно відкривають дверцята і, якщо тісто сильно зарум'янилося і добре піднялося, трохи зменшують вогонь і допікають пиріжки до готовності.

Готові вироби остуджують, надрізають збоку і наповнюють сирною начинкою. Потім кожен пиріжок злегка змащують розм'якшеним маслом, обвалюють у натертому сирі, кладуть на плоску високу вазу і ставлять до подачі на стіл в холодильник.

Приготування сирного фаршу: змішують картопляну і пшеничну муку в гуртку, поступово розбавляють 1/2 склянки холодного молока. 1 стакан молока кип'ятять в каструльці і, помішуючи, вливають в нього молоко з борошном. Коли кипляча маса почне відставати від стінок каструлі, знімають з вогню і охолоджують. М'який сир 'Рокфор' розтирають з 200 г масла і поступово втирають в остигнула масу. Посипають перцем за смаком і, якщо треба, солять.


рецепти по кроках
8
6
5
7
Пиріжки з вишнею Смажені пиріжки з опеньками Пісні рулетики з картоплею і грибами Пиріжки від Galk'і
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки мальтійські з рікоттою (pastizzi)

Змішати Рікотта з яйцями доти, поки яйця не зникнуть з лиця землі (тобто миски). Додати трохи солі і знову все перемішати. Розкачати тісто (т

Пиріжки з хурмою

Хурму пропускають через м'ясорубку, додають кип'ячену воду, борошно і все перемішують. З дріжджового тіста виробляють пиріжки і смажать їх у жирі.

Пиріжки з начинкою з сочевиці і рису

Приготувати опару з теплого молока, дріжджів і цукру. Окремо розтопити в теплому молоці масло, додати борошно, опару і вимісити тісто. Залишити в ті

Пиріжки з грибами і рисом

[P] На теплому молоці готують опару з дріжджів і борошна, взятої в половинній нормі. Добре вимішати опару ставлять у тепле місце на підйом. У готову опа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої