Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник по-харківському з мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (варені) - 100г
  • картопля - 300г
  • петрушка - 50г
  • цибуля ріпчаста - 75г
  • солоні огірки - 300г
  • крупа перлова - 50г
  • топлене масло - 40г
  • сметана - 20г
  • спеції, сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Розсольник по-харківському з мідіями необхідно:

Мідії заливають холодною водою, доводять до кипіння, додають сіль і продовжують варити при слабкому кипінні 7-10 хвилин. Варені мідії нарізають і обсмажують разом з цибулею і корінням. Перлову крупу відварюють до готовності. У киплячий бульйон, що залишився від мідій, опускають нарізану картоплю.

Коли бульйон вдруге закипить, додають обсмажені мідії. За 5-10 хвилин до кінця варіння розсольник заправляють спеціями та сіллю, кладуть нарізані солоні огірки і готову перлову крупу. Можна додати, прокип'ячений і проціджений, огірковий розсіл.

Подають розсольник зі шматочками мідій, сметаною і дрібно нарізаною зеленню.


рецепти по кроках
7
7
5
5
Розсольник на курячих пупочком Розсольник від Palma Розсольник з перловкою Яблучні пампушки
Ще рецепти розділу ...
Розсольник з квасолею і беконом

Квасолю залити холодною водою, залишити на ніч. На наступний день воду злити, квасоля промити. Викласти в каструлю, влити 2 л води, 1 ст. л. рослинний

Розсольник з лосося

Огірки, цибулю, коріння нашаткувати, залити олією і склянкою води, тушкувати під кришкою на слабкому вогні. Коли вода випарується і залишиться одне масло, все п

Суп огірковий з грінками

Хліб нарізати кубиками і підсушити. Борошно злегка підсмажити, розвести молоком, ввести в бульйон або овочевий відвар і довести до кипіння. Жовтки розтерти

Розсольник з грибами

Коріння очистити, промити і дрібно порізати. Нашатковані коріння і ріпчасту цибулю спасерувати на вершковому маслі. Очищену картоплю нарізати брусочками

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої