Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник з яловичиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 3л
  • яловичина - 300г
  • перлова крупа - 1/2 склянки
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • солоні огірки - 2-3 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • огірковий розсіл - 1 склянка
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сметана - 1/4 склянки
  • лавровий лист, сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Розсольник з яловичиною необхідно:

Варять злегка підсолений яловичий бульйон, проціджують, м'ясо нарізають на порції. Всипають в бульйон розпарену перлову крупу, варять 40 хвилин. Кладуть нашатковані і пасеровані в олії з томатом коріння, нарізані кубиками солоні огірки, картопля, варене м'ясо, спеції і варять 20 хвилин.

Перед подачею наливають у розсольник, закип'ячений проціджений огірковий розсіл, розтерту з жовтками сметану, досолюють і дають закипіти. Подаючи, посипають рубаною зеленню кропу.


рецепти по кроках
7
5
7
3
Розсольник від Palma Розсольник з перловкою Розсольник на курячих пупочком Вареники з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Розсольник зелений з лимоном

Цибулю і моркву нарізати соломкою, спасерувати на олії. Огірок очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою і припустити в розсолі 10-15 хвилин. Щавель

Розсольник з потрошками

Курячі потрухи очистити від плівок, промити. У каструлю влити 2 л води і покласти в неї тельбухи, довести до кипіння, посолити, поперчити. Шумівкою сня

Розсольник з рибою Новотроїцький

Готують на рибному бульйоні з 2-3 видів свіжої риби та одного виду солоної, солону рибу варять окремо. Нарізані соломкою коріння пасерують в маслі,

Розсольник по-Россошанськ

Шпик нарізати, розтопити, спасерувати в ньому ріпчасту цибулю і моркву, додати томат-пюре і продовжувати пасерування до фарбування жиру в один колір.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої