Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник з нирками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина або яловичина (з кістками) - 500г
  • нирки - 400г
  • морква - 1 шт.
  • солоні огірки - 2 шт.
  • петрушка і селера (корінь) - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • ячна крупа або рис - 150г
  • картопля - 5-6 шт.
  • сметана - 1/2 склянки
  • вода - 3.5 л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Розсольник з нирками необхідно:

З нирок зняти плівку, розрізати їх вздовж на дві частини, залити холодною водою і закип'ятити. Воду злити, знову залити нирки холодною водою і варити 1,5 години. З м'яса зварити бульйон і процідити. Очищену петрушку, селеру, порей, цибуля, морква нарізати часточками, підсмажити на салі, покласти в проціджений бульйон. Одночасно покласти нарізану кубиками картоплю, крупу і варити. Огірки очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати шматочками, залити бульйоном, трохи поварити і влити в готовий суп. При бажанні приготувати більш кислий суп можна влити огірковий розсіл. При подачі на стіл покласти в суп нарізані тонкими квадратиками нирки і заправити сметаною.


рецепти по кроках
7
5
7
8
Розсольник на курячих пупочком Розсольник з перловкою Розсольник від Palma Пахлава з фісташками
Ще рецепти розділу ...
Розсольник по-харківському з мідіями

Мідії заливають холодною водою, доводять до кипіння, додають сіль і продовжують варити при слабкому кипінні 7-10 хвилин. Варені мідії нарізають і Обсмажуючи

Розсольник зі смаженими пиріжками з кислого тесту

М'ясо промити, залити холодною водою і поставити варити бульйон. Тонко нарізати коріння і цибулю, обсмажити в олії, з додаванням 5 ст.л. борошна. Солоні ог

Розсольник з фрикадельками з кальмарів і рису

Моркву, корінь пастернаку, петрушки, селери промити і очистити, потім разом з ріпчастою цибулею нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі. За

Розсольник московський з нирками

Нирки добре промити, залити водою і залишити на кілька годин. Потім воду злити, перекласти нирки в каструлю, залити холодною водою, варити 5-10 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої