Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-розсольник з поросям


Для рецепту вам буде потрібно:

  • порося - 1кг
  • огірки - 4 шт.
  • селера - 1 шт.
  • порей - 1 шт.
  • петрушка - 1 шт.
  • картопляна борошно - 1 ст.л.
  • прянощі - 1 ст.л.
  • вершки - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.

Щоб приготувати Суп-розсольник з поросям необхідно:

Очистити поросяти, розрізати на частини, покласти в каструлю, налити холодної води і поставити на плиту. Коли закипить, викласти в холодну воду, вимити, розрізати на дошці порційними шматками, скласти в каструлю, залити процідженим бульйоном, додати сіль, коріння і прянощі і зварити на легкому вогні до м'якості.

Очистити 4 огірка, розрізати на 8 частин і, Обровнять як слід, вирізати зернятка з середини. Нарізати селеру, петрушку і очистити 10 штук маленького цибулі, покласти всі разом і зварити окремо в бульйоні. Коли порося буде готовий, вийняти в супову чашку, а в бульйон покласти столову ложку картопляного борошна, розведеною трьома ложками огіркового розсолу, вилити в киплячий бульйон і дати прокипіти хвилин 8, потім вбити в чашку 2 жовтки і, поклавши 2 ложки вершків, розмішати.

Перед подачею зняти каструлю з супом на стіл, вилити в миску змішані жовтки з вершками, залити відразу гарячим супом, розмішати, потім викласти в суп зварені до м'якості коріння з огірками і посипати зверху рубаною петрушкою або кропом.


рецепти по кроках
5
7
7
4
Розсольник з перловкою Розсольник на курячих пупочком Розсольник від Palma Тости з сардинами
Ще рецепти розділу ...
Розсольник з рибними консервами

Очищені від шкірки солоні огірки, ріпчасту цибулю, моркву, корінь петрушки нашаткувати, залити рослинним маслом, додати 1/3 склянки води і тушкувати

Розсольник з перловкою

Попередньо, за 8-10 годин до варіння (можна на ніч) замочити 1,5 столових ложки перловки. Набряклу перловку залити невеликою кількістю води з доб

Розсольник з осетриною

З підготовленої осетрини, цибулі, спецій і солі варять бульйон близько години. Нарізані соломкою коріння, кубиками солоні огірки тушкують у маслі з невеликою

Розсольник з морським гребінцем

М'ясо морського гребінця покласти в киплячу підсолену воду, додати чорний перець горошком, порізані кубиками моркву, корінь петрушки і варити 10

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої