Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста (дрібно порізана) - 1 шт.
  • вершкове масло - 75г
  • рис (краще арборіо) - 350г
  • сухе біле вино - 1 келих
  • курячий бульйон - 1.2 л
  • шафран (мелений) - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • сиру Гран Падано (тертий) - 60г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Різотто з шафраном необхідно:

Обсмажити цибулю в половині масла протягом 10 хвилин на повільному вогні, поки цибуля не стане м'яким і блискучим. Додати рис і помішувати зернятка, поки вони не стануть матовими. Влити вино і помішувати, поки рідина не вбереться.

Додати поварежку бульйону, помішувати даючи рису увібрати бульйон, постійно помішуючи. Продовжувати додавати бульйон по поварежку, коли рис вбере кожну порцію. Рис повинен бути постійно вологим, не надто мокрим і не дуже сухим більше, ніж протягом декількох секунд.

При напівготовності додати шафран.

Коли різотто ніжно-кремове, але зернятка відстають один від одного і тверді в середині, зняти з вогню і додати масло і сир. Приправити, якщо потрібно і накрити кришкою. Залишити на 3 хвилини перед тим, як подавати


рецепти по кроках
6
8
4
6
Різотто з яловичиною і зеленим горошком Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з кабачками Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Різотто з бобами, панчеттою і цедрою

Щоб приготувати зацукровану цедру, розігрійте цукор у воді в невеликій каструлі і готуйте, поки рідина не стане перетворюватися в сироп і почне п

Різотто з грибами шиітаке і чебрецем

Тушкувати цибулю і часник в білому вині протягом 10 хвилин до м'якості. Додати гриби, чебрець і готувати ще 5 хвилин. Розігріти 750 мл бульйону в окремій кас

Ризотто по-італійськи (просте)

[P] Рис промити, залити невеликою кількістю бульйону і варити, помішуючи і поступово вливаючи бульйон. [P] Після того як рис розвариться, при

Грибне різотто з руколою

[P] Гриби дрібно нарізати. Нарізати кубиками цибулю. Розігріти в сковороді з антипригарним покриттям 1 ч. Л. оливкової олії, додати цибулю і згасити. Дод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої