Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ризотто по-новарскі з червоним вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (арборіо або віалоне) - 500г
  • вершкове масло - 160г
  • цибуля ріпчаста (рубаний) - 1/2 шт.
  • овочевий бульйон - 1 л
  • червоний вино - 750 мл
  • пармезан (тертий) - 100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Різотто по-новарскі з червоним вином необхідно:

Покласти в каструлю половину масла, розтопити і почекати, поки воно не стане пінитися. Всипати рис і посолити його. Потримати його кілька мінутв киплячій олії, постійно помішуючи, потім влити пару ополоників бульйону. Як тільки рис вбере бульйон, почати додавати по ополоник гаряче вино. Не закривати кришкою, весь час помішувати дерев'яною ложкою! Якщо в процесі варіння рису вина не вистачить, додавати бульйон. Майже готовий рис зняти з вогню.

У велику сковорідку покласти 30 г масла і цибулю, підсмажити до зёгкой золотистого, викласти туди різотто, перемішати і зняти з вогню. Додати масло і половину пармезану. Ще раз розмішати і подавати, посипавши зверху сиром.


рецепти по кроках
6
9
8
6
Різотто з яловичиною і зеленим горошком Пісне орзотто з артишоками Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Часникова різотто з гарбузом

Зробити песто. Збити в блендері базилік, часник і горіхи в грубу пасту, додавши достатньо оливкового масла, щоб вийшло грубе пюре. Перелити в

Різотто з абсентом

Розтопити вершкове масло у великій сковороді, додати цибулю і обсмажувати 3 хвилини, але не до коричневого кольору. Додати рис і перемішати. Додати бел

Чорний різотто

Каракатиці або кальмари промити, очистити від нутрощів (чорнило акуратно видалити і зберегти). Зняти шкіру, нарізати м'ясо і щупальця. Цибулю і часник

Різотто по-міланськи

Дрібно нашатковану цибулю злегка пасерують. Рис промивають, обсушують і додають в лук. Прогрівають, помішуючи, поки рис не стане прозорим. Вливають б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої