Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з гарбузом і шавлією


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз - 900г
  • курячий або овочевий бульйон - 400 мл
  • вершкове масло або маргарин - 30г
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • шавлія (нарізану) - 3 ст.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізану) - 1 шт.
  • рис (арборіо) - 400г
  • сухе біле вино - 75 мл
  • пармезан (тертий) - 60г. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Різотто з гарбузом і шавлією необхідно:

Наріжте гарбуз скибками. Зріжте з них шкірку Наріжте половину гарбуза на шматочки розміром 1 см. Решту половину натріть. Поставте дволітрову каструлю на великий вогонь. Доведіть в ній до кипіння бульйон і 800 мл води. Зменшіть вогонь, рідина повинна слабко кипіти. Закрийте кришкою.

Поставте чотирилітровим сковороду на середній вогонь, розтопіть в ній масло. Додайте шматочки гарбуза, перець, 2 ст. ложки шавлії і сіль.

3. Обсмажуйте, часто помішуючи, 10 хвилин до тих пір, поки гарбуз не стане м'якою (якщо гарбуз буде приставати до сковороди, додайте 2-4 ст. Ложки води). Перекладіть в маленьку миску.

У ту ж сковороду влийте масло, покладіть цибулю і терту гарбуз. Пасеруйте, часто помішуючи, до тих пір. поки овочі не стануть м'якими. Додайте рис, обсмажуйте його, часто помішуючи, поки рисинки стануть непрозорими. Влийте вина і варіть, поки воно повністю не вбереться. Влийте 125 мл киплячого бульйону, помішуйте, поки рідина повністю не вбереться.

Продовжуйте варити, додаючи бульйон, по 125мл за один раз, помішуючи після кожної добавки. Варити слід хвилин 25, поки вся рідина не вбереться, а рис не стане м'яким. (При необхідності додайте 125 мл води.) Додайте шматочки гарбуза, пармезан і залишився шавлія. Розігрійте.


рецепти по кроках
4
6
7
9
Різотто з кабачками Різотто з гарбузом і м'ясом Різотто з морепродуктами Пісне орзотто з артишоками
Ще рецепти розділу ...
Різотто з куркою і гарбузом

Довести бульйон до кипіння. Залишити на маленькому вогні. У великій каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити цибулину. Додати чебрець і лаврів

Чорний різотто

Каракатиці або кальмари промити, очистити від нутрощів (чорнило акуратно видалити і зберегти). Зняти шкіру, нарізати м'ясо і щупальця. Цибулю і часник

Різотто з ананасом і горіхами

Обсмажуємо рис в невеликій кількості вершкового масла, заливаємо овочевим бульйоном (відмінно підійдуть бульйонні кубики), накриваємо кришкою і варимо. Есл

Грибне різотто з руколою

[P] Гриби дрібно нарізати. Нарізати кубиками цибулю. Розігріти в сковороді з антипригарним покриттям 1 ч. Л. оливкової олії, додати цибулю і згасити. Дод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої