Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з запеченими помідорами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори (малі) - 450г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • курячий або овочевий бульйон - 1.5 л
  • вершкове масло - 25г
  • бекон (порізаний) - 3 смужки
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • рису для різотто (арборіо або карнаролі) - 400г
  • сухе біле вино - 125 мл
  • базилік - 1 жменя базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сир пармезан або пекоріно (свежетертого) - 50г. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Різотто з запеченими помідорами необхідно:

Розігріти духовку до 200С. Покласти помідори на деко і побризкати 1 ст л оливкової олії, обваляти помідори в олії. Запікати приблизно 30 хв, поки шкірка не стане темно-червоною. Дістати з духовки і дати охолонути 10 хв, щоб про них не обпектися.

Очистити помідори від шкірки і покласти в м позовом. У каструлі підігріти бульйон і дати йому повільно закипіти.

У великій каструлі розтопити вершкове масло і перемішати з оливковою. Додати порізаний бекон, цибулю і часник і обсмажувати 10 хв, поки цибулина не стане м'якою. Додати рис і перемішувати 2-3 хв, щоб прогріти зернятка і ретельно обваляти їх в олії. Додати помідори і вино і готувати ще пару хвилин.

Ополоником поступово додавати гарячий бульйон в каструлю, постійно помішуючи, на невеликому вогні. Перед тим, як додавати нову порцію вам потрібно переконатися, що попередня повністю вбралася. Повторювати, поки весь бульйон не вбереться - це займе близько 20 хв. Приправити сіллю і чорним перцем і, якщо ви не стежите за калоріями, додати шматочок вершкового масла. Зняти з вогню. Порвати листя базиліка на шматочки і посипати ними зверху. Додати тертий сир і відразу ж подавати.


рецепти по кроках
6
4
8
6
Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з кабачками Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Грибне різотто з шафраном

Гриби очистимо, промиємо. Якщо використовуємо сушені - попередньо замочуємо. Лук очистимо й дрібно нарізаємо, гриби нарізаємо великими шматочками і все вме

Різотто у вині

Пасеруйте в оливковій олії на повільному вогні цибулю, моркву і часник до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим. Потім викладіть туди рис і добре п

Різотто з куркою і каррі

Нарізати шматочками куряче філе, і обсмажувати його у вершковому маслі на сильному вогні 2-3 хв. Порубати (не тиснути) часник, додати до м'яса, посипати ін

Різотто з полуницею і шампанським

У важкій каструлі розігрійте 4 ст.ложки вершкового масла. Додайте цибулю і готуйте до напівпрозорості. Потім додайте полуницю і готуйте, поки вона н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої