Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з лосося зі спаржею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лимонний сік - 75 мл
  • лимонна цедра (терта) - 1 ч.л.
  • каперси (консервовані) - 2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • гірчиця - 2 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • кріп (нарізаний) - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • перець - 1/4 ч.л.
  • оливкова олія - 75 мл
  • лосось (філе без шкіри і кісток) - 450г
  • лимон - 1 шт.
  • перець (горошком) - 1 ч. л.
  • картопля - 450г
  • спаржа - 450г
  • салат-латук (качан) - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.

Щоб приготувати Салат з лосося зі спаржею необхідно:

Приготувати лимонно-каперсовим заправку. Для цього збийте до однорідної маси перші 8 інгредієнтів. Поступово влийте оливкове масло, не перестаючи збивати, поки суміш злегка не загусне, відкладіть.

У сковороді діаметром 26 см доведіть на сильному вогні до кипіння 23 см води. Викладіть лосося і наступні 2 інгредієнта, доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте і тушкуйте 8 хвилин, поки риба не стане матовою.

Дістаньте лосося зі сковороди, охолодіть. У трилітрової каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння картоплю і невелику кількість води (тільки щоб покрити картопля). Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Злийте воду; розріжте кожну картоплину навпіл або на четвертинки, якщо картопля великий. Поки картопля гарячий, перемішайте його в середній мисці з 60 мл заправки.

У дволітровій каструлі доведіть спаржу на сильному вогні до кипіння в 2-3 см води. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, не накриваючи, 5 хвилин, поки спаржа не стане м'яко-хрусткою. Злийте воду і злегка остудіть.

Виделкою розділіть лосося на шматочки товщиною 2-3 см. Додайте до картоплі в мисці спаржу і 60 мл заправки. Ретельно перемішайте. Розподіліть салат-латук на 4 тарілки, на листя викладіть картопляну суміш, а зверху яйця і лосося. Полийте заправкою.


рецепти по кроках
4
6
6
6
Салат розсолі Салат з риби пангасіус з хріном Салат з пангасіуса з картоплею і помідорами Салат з авокадо з тунцем
Ще рецепти розділу ...
Салат з турецького гороху і солоної тріски

Солону тріску замочити за 3 доби, порізати на смужки. Горох, замочений напередодні, відварити протягом 1, 5 годин (в скороварці-30 хв), охолодити, лу

Салат з минтая з брокколі і тофу

Брокколі вимити, розібрати на суцвіття, відварити в підсоленій воді, охолодити. Морква вимити, відварити, охолодити, очистити, нарізати соломкою. Філе м

Салат з тунця з сиром та цибулею

Дрібно нарізати сиру цибулю, змішати з сиром і тунцем, посолити.

Коктейль з морепродуктів

Огірки очищаються від шкірки і нарізаються тонкими скибочками, яйця дрібно шинкують. Манго очистити від шкірки і кісточки, нарізати скибочками. У широкі бо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої