М'ясо, нарізане шматочками, з'єднати з розігрітим киплячим салом, обсмажити з усіх боків, засипати зверху перцем, рубаним луком, лавровим лист
|
Картоплю відварити в підсоленій воді, трохи підсушити і стовкти, додавши овочевого бульйону. Нарізати кубиками сало, підсмажити нею разом з нашінкова
|
Сирий очищену картоплю натерти на тертці, змішати з борошном, сирим яйцем, посолити, додати мелений чорний перець, соду і дрібно нар
|
Гуся випатрати, обпалити, обмити, обсушити, натерти зсередини сумішшю солі і часнику, туго начинити антонівськими яблуками, розрізаними на 4 частини, заш
|