|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- риба (філе) - 600г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- часник - 2 зубчики
- помідори - 2 шт.
- цибулі-порей - 1 стебло
- фенхель (корінь) - 1/2 шт.
- оливкова олія - 5 ст.л.
- м'ясний бульйон - 500г
- сухе біле вино - 500г
- лавровий лист - 3 шт.
- розмарин - 1 гілочка розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- петрушка - 2 гілочки
- мідії - 600г
- шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рибний суп з мідіями (Марсель) необхідно: Наріжте філе кубиками і покладіть в холодильник. Цибулю і часник очистіть і наріжте. З помідорів зніміть шкірку, розріжте кожен на 4 частини і видаліть насіння. Лук-порей і фенхель очистіть і наріжте. Розігрійте масло і смажте овочі 2-3 хвилини. Залийте їх вином і бульйоном, додайте зелень і варіть 30 хвилин. Відкриті раковини мідій викинете, решта залийте 150 гр. води і варіть 7 хвилин. Відкиньте на сито, відвар перелийте в суп, а не розкрилися раковини викинете. Приправте суп шафраном, сіллю і перцем. Додайте рибу і варіть 5-7 хвилин. Розлийте суп по тарілках і додайте мідії. |
