Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибний суп з мідіями (Марсель)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • помідори - 2 шт.
  • цибулі-порей - 1 стебло
  • фенхель (корінь) - 1/2 шт.
  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 500г
  • сухе біле вино - 500г
  • лавровий лист - 3 шт.
  • розмарин - 1 гілочка розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка - 2 гілочки
  • мідії - 600г
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рибний суп з мідіями (Марсель) необхідно:

Наріжте філе кубиками і покладіть в холодильник. Цибулю і часник очистіть і наріжте. З помідорів зніміть шкірку, розріжте кожен на 4 частини і видаліть насіння. Лук-порей і фенхель очистіть і наріжте. Розігрійте масло і смажте овочі 2-3 хвилини.

Залийте їх вином і бульйоном, додайте зелень і варіть 30 хвилин. Відкриті раковини мідій викинете, решта залийте 150 гр. води і варіть 7 хвилин. Відкиньте на сито, відвар перелийте в суп, а не розкрилися раковини викинете.

Приправте суп шафраном, сіллю і перцем. Додайте рибу і варіть 5-7 хвилин. Розлийте суп по тарілках і додайте мідії.


рецепти по кроках
4
5
6
6
Курячі стегенця з фенхелем і картоплею Сирні витушки з м'ясом і грибами Компот із червоної смородини (похідний варіант) Штрудель із сиром і шпротами
Ще рецепти розділу ...
Суп-крем з спаржі з креветками

Лук-шалот очистити і дрібно нарізати. Спаржу очистити, грубі частини відрізати, стебла порізати на шматки. У каструлі з товстим дном обсмажити в 1 ст.л. сл

Кукурудзяний крем-суп з креветками

Моркву натерти на тертці, цибулю порізати не крупніше. Обсмажувати у вершковому маслі до золотистого. Додати кукурудзу разом з рідиною і згасити близько

Дзоси без рису

Бульйон довести до кипіння і кинути туди цибулю, редиску, пагони і креветки. Накрити кришкою. Зняти з вогню або перевести на найменший вогонь залежно

Картопляний суп з сиром і морепродуктами

Відварити картоплю до готовності в підсоленій воді. У цей час морепродукти і тунця разом з соком викласти в каструлю. Влити в каструлю 1,5 літра в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої