|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- морква - 1 шт.
- селера (черешкова) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- кукурудза (консервована) - 400г
- мідії (консервовані у власному соку) - 300г
- біле сухе вино - 200 мл
- молоко - 500 мл
- рослинна олія - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
|
|
|
|
Щоб приготувати Cуп з кукурудзи з мідіями необхідно: Мідії відкинути на сито, щоб стік весь сік. У сотейнику закип'ятити біле сухе вино. Покласти мідії, зменшити вогонь і готувати, регулярно помішуючи, поки все вино не випарується. Морква очистити, нарізати тонкими кружечками. Селера вимити, нарізати невеликими шматками. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками. Добре розігріти в сотейнику рослинне масло, покласти овочі і обсмажувати їх, постійно помішуючи, протягом 3 хв. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити на плиті. Закип'ятити в каструлі 0,5 л води, додати консервовану кукурудзу разом з соком; варити 3 хв. Одержаний бульйон процідити через сито в іншу каструлю. Приблизно 100 г кукурудзи відкласти. Залишилася додати в сотейник до обсмаженою овочам. Готувати ще 2 хв., Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Перекласти овочі з сотейник в чашу блендера, подрібнити в пюре. Викласти овочеве пюре в каструлю з процідженим бульйоном. Влити молоко, додати лавровий лист, сіль, перець за смаком, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, нещільно накрити каструлю кришкою. Додати в суп мідії та відкладену кукурудзу, перемішати і зняти з вогню. Розлити по тарілках. Подавати з шматочками обсмаженого білого хліба. |
