|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- мідії - 900г
- лимон - 1 скибочка
- оливкова олія - 90 мл
- цибуля шалот (дрібно нарізану) - 2 шт.
- часник (дрібно нарізану) - 1 зубчик
- петрушка (нарубана свіжа) - 1 ст.л.
- солодка паприка - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- червоний перець (крупномолотий) - 1/4 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Мідії з часником і травами необхідно: Почистити раковини мідій щіточкою і викинути ті мідії, раковини яких пошкоджені або не закриваються, якщо по них постукати ножем. Покласти мідії у велику каструлю, залити однією склянкою води, додати скибочку лимона. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини, виймаючи мідії у міру відкриття раковин. Ті, що не відкриються, викинути. Вийняти мідії з раковин і просушити на паперових рушниках. Розігріти в сковороді олію, викласти мідії і смажити, помішуючи, 1 хвилину. Викласти з сковороди. Покласти в сковороду часник і шалот і смажити, накривши, на слабкому вогні хвилин 5, до м'якості. Зняти з вогню, додати петрушку, паприку і червоний перець. Знову поставити на вогонь і викласти на сковороду мідії разом з їх соком. Швидко прогріти. Зняти з вогню і дати постояти під кришкою 1 - 2 хвилини. |
