Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії з часником і травами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 900г
  • лимон - 1 скибочка
  • оливкова олія - 90 мл
  • цибуля шалот (дрібно нарізану) - 2 шт.
  • часник (дрібно нарізану) - 1 зубчик
  • петрушка (нарубана свіжа) - 1 ст.л.
  • солодка паприка - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • червоний перець (крупномолотий) - 1/4 ч.л.

Щоб приготувати Мідії з часником і травами необхідно:

Почистити раковини мідій щіточкою і викинути ті мідії, раковини яких пошкоджені або не закриваються, якщо по них постукати ножем. Покласти мідії у велику каструлю, залити однією склянкою води, додати скибочку лимона. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини, виймаючи мідії у міру відкриття раковин. Ті, що не відкриються, викинути. Вийняти мідії з раковин і просушити на паперових рушниках.

Розігріти в сковороді олію, викласти мідії і смажити, помішуючи, 1 хвилину. Викласти з сковороди. Покласти в сковороду часник і шалот і смажити, накривши, на слабкому вогні хвилин 5, до м'якості. Зняти з вогню, додати петрушку, паприку і червоний перець. Знову поставити на вогонь і викласти на сковороду мідії разом з їх соком. Швидко прогріти. Зняти з вогню і дати постояти під кришкою 1 - 2 хвилини.


рецепти по кроках
8
5
6
5
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу Равлики, запечені з рокфором
Ще рецепти розділу ...
Тушковані в сметані рапани

Свіжих рапанів в раковині вимити покласти киплячу воду і варити 2-3 хвилини. Злити з молюсків воду, виделкою акуратно вийняти м'ясо з раковини. Видалити

Мідії, запечені зі шпинатом

Ретельно промити мідії, користуючись щіткою, в декількох водах. Припустити дрібно нарізану цибулю в 25 г вершкового масла, туди ж покласти мідії, переме

Устриці в «сорочці» з бекону

Укласти скибочки бекону в плоску миску, збризнути джином і дати постояти 2 - 3 години, час від часу перевертаючи. Устриці витягти з раковин. Сік п

Мідії, запечені в раковинах

Раковини мідій очистити і добре промити. Потім їх залити водою (співвідношення мідій і води - 1: 2) і варити при слабкому кипінні 10-15 хвилин до розкриттям

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої