Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина по-марокканські з медом і чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорнослив (без кісточок) - 130г
  • гарячий чай - 350 мл
  • баранина (з плеча, порізаної на шматочки) - 1 кг
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • петрушка (порізана свіжа) - 5-6 ст.л.
  • імбир (мелена) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • каррі - 1/2 ч.л.
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кориця (мелена) - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • шафран - 1/4 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • вода (гаряча) - 2 ст.л.
  • мед - 5-6 ст.л.
  • бульйон (з баранини або яловичини) - 250 мл
  • мигдаль (бланшований, підсмажений) - 120г
  • коріандр (порізаний) - 2 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • яйце (варене, часточками) - 3 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Баранина по-марокканські з медом і чорносливом необхідно:

Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року.

Розігріти духовку до 180С. Покласти чорнослив в миску, залити чаєм. Залишити, щоб чорнослив розбухнув.

Тим часом покласти у форму для запікання баранину, порізану цибулю, петрушку, імбир, порошок каррі, мускатний горіх, корицю, сіль і дрібку чорного перцю. Накрити кришкою і готувати в духовці близько 2 годин до м'якості м'яса.

Злити чорнослив, додати їх рідина до баранини. Перемішати шафран з гарячою водою і перелити у форму разом з бульйоном і медом. Запікати, не накриваючи кришкою, 30 хвилин, повертаючи баранину періодично.

Додати в форму чорнослив, перемішати. Подавати, посипавши підсмаженим мигдалем і порізаним коріандром, зверху покласти шматочки вареного яйця.


рецепти по кроках
8
4
7
5
Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Інжир, фарширований бараниною з цибулею Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Кебаб, запечений у фользі

[P] Для приготування цієї страви однаково підходять молода баранина, молода телятина (окіст або грудина). По можливості вибирають жирну частину. Мяк

Таджин з ягнятини з фініками

[P] Цибуля, часник та імбир згасити в оливковій олії. Додати ягнятину і обсмажити, помішуючи, до випаровування рідини, посолити, поперчити, додати кмин

Баранина по-середземноморському з булгуром

Баранину нарізати кубиками розміром 2,5 см, помідори і сушений інжир дрібно нарізати. Довести воду до кипіння. Додати булгур і кип'ятити на повільному

"Курінь" з баранячої корейки

Зелень нарізати. Баранину натерти сіллю і перцем, скропити 1 ст. л. рослинного масла і присипати зеленню. Залишити на 2 год в теплі. Розігріти духо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої