Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина по-марокканські з медом і чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорнослив (без кісточок) - 130г
  • гарячий чай - 350 мл
  • баранина (з плеча, порізаної на шматочки) - 1 кг
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • петрушка (порізана свіжа) - 5-6 ст.л.
  • імбир (мелена) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • каррі - 1/2 ч.л.
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кориця (мелена) - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • шафран - 1/4 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • вода (гаряча) - 2 ст.л.
  • мед - 5-6 ст.л.
  • бульйон (з баранини або яловичини) - 250 мл
  • мигдаль (бланширований, підсмажений) - 120г
  • коріандр (порізаний) - 2 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • яйце (варене, часточками) - 3 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Баранина по-марокканські з медом і чорносливом необхідно:

Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року.

Розігріти духовку до 180С. Покласти чорнослив в миску, залити чаєм. Залишити, щоб чорнослив розбухнув.

Тим часом покласти у форму для запікання баранину, порізану цибулю, петрушку, імбир, порошок каррі, мускатний горіх, корицю, сіль і дрібку чорного перцю. Накрити кришкою і готувати в духовці близько 2:00 до м'якості м'яса.

Злити чорнослив, додати їх рідина до баранини. Перемішати шафран з гарячою водою і перелити у форму разом з бульйоном і медом. Запікати, не накриваючи кришкою, 30 хвилин, повертаючи баранину періодично.

Додати в форму чорнослив, перемішати. Подавати, посипавши підсмаженим мигдалем і порізаним коріандром, зверху покласти шматочки вареного яйця.


рецепти по кроках
6
5
4
6
Тажин з курки з лимоном і оливками Мутабель (Moutabel) Кокіс биллі Каукаї (печиво з шматочками шоколаду) Куряча Ясса з овочами і кус-кус
Ще рецепти розділу ...
Марокканський суп з нутом

Розігріти масло у великій каструлі, обсмажити цибулю і селеру протягом 10 хвилин до м'якості, постійно помішуючи. Додати зіру і обсмажувати ще хвилин

Баранина по-марокканські з медом і чорносливом

Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року.

Мигдальні колечка (Anneaux aux amandes)

[P] Приготуйте начинку. Для цього опустіть мигдаль в окріп на 10 хвилин, очистіть його від шкірки, потім обсушити його за допомогою серветки і подрібніть

«Ріжки газелі» (Cornes de gaselle)

[P] Приготуйте тісто. У велику миску покладіть борошно, додайте яйце, вершкове масло, сіль, ароматичну рідину і воду. Замісити тісто, енергійно ви

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої