Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Марокканська сонячна курка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі стегенця
  • зелені маслини без кісточок (1 банку на 5-6 стегенець)
  • солоні лимони (або лайми) лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • арахісове або інше рослинне масло
  • вершкове масло
  • петрушка
  • шафран (або куркума) шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • імбир, кардамон імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • лавровий лист, запашний перець горошком.

Щоб приготувати Марокканська сонячна курка необхідно:

Солоні лимони або лайми можна купити вже готовими - засуканими в банки. Якщо ж ні, тоді їх потрібно засолити за кілька днів до приготування страви. Досить просто розрізати плоди на чотири частини, скласти в банку і густо засипати сіллю. Під кришкою в холодильнику вони можуть зберігатися досить довго.

Нарізаний (не дуже дрібно, крупней, ніж на суп) цибулю злегка припустити на арахісовій (соняшниковій, оливковій) олії.

Помиті курячі стегенця викласти в сковороду до цибулі, туди ж викласти наступні інгредієнти: Перемелені або дрібно нарізані солоні лимони або лайми (разом з соком, який вони пустять), шафран (або куркуму), імбир. кардамон (або суміш для стегенець з кардамоном і перцем), лавровий лист, запашний перець горошком.

Кілька хвилин підсмажити на сильному вогні. Потім закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні. Коли курка вже стане досить м'якою (20-30 хвилин), всипати до неї зелені маслини і додати кілька ложок вершкового масла. За 3-5 хвилин до готовності додати нарізану зелень петрушки.

Стегенця подавати разом з рештою вмісту сковорідки (лимони-оливки-цибуля). на гарнір добре подати рис або легкий зелений салат.


рецепти по кроках
4
7
6
4
Риба по-марокканські Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом Тажин з курки з лимоном і оливками Гхуріба
Ще рецепти розділу ...
Марокканський суп з бараниною

Розігріти рослинну олію в сковороді з товстим дном. Обсмажити цибулю, моркву і часник протягом 6-7 хв, помішуючи, до м'якості. Додати спеції, пе

Харіра - марокканський суп з бараниною

Попередньо замочити квасолю у холодній воді на 4-6 годин або на ніч. Баранину порубати на невеликі шматки, покласти в глибоку каструлю і залити х

Мигдальне печиво

Мигдальні горіхи залийте окропом на 10 хв, потім зніміть з них шкірку, подрібніть в кухонному комбайні, щоб отримати однорідне і гладке тес

Рулетики з листкового тіста з сухофруктами (Rouleaux feuilletes aux fruits secs)

[P] Обдайте киплячою водою мигдаль, очистіть його і підсмажте її в гарячому рослинному маслі, потім подрібніть його за допомогою кухонного комбайна. Смішачи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої