Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • картопля - 500г
  • квасоля (молода) - 500г
  • помідори - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сік - 1/2 лимона
  • Сафрана - 1 щіпка
  • імбир - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кумін - 1/2 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • мелений перець (чорний) - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • соняшникова олія - 100 мл.

Щоб приготувати Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею необхідно:

Покласти в тажин яловичину, дрібно нарізану цибулину, імбир, нарізані кружальцями помідори викласти поверх м'яса, як би накриваючи його, додати перець, Сафран, сіль. Залити все це маслом, а потім додати склянку води. Тушкувати м'ясо до напівготовності, щоразу перевіряючи, чи не википіла вода.

Картоплю помити і почистити. Молоду квасолю також помити і почистити (можна користуватися морозивом напівфабрикатом). Картопля розрізати на 4 частини. Покласти в тажин спочатку квасоля, а через 10 хвилин викласти картоплю так, щоб часточки лежали від центру до краю тажина, ще трохи посолити. Посипати дрібно рубаною петрушкою. Коли залишиться приблизно 5 хвилин до готовності полити блюдо лимонним соком і посипати камун. Слідкуйте, щоб в тажин не залишилося води, тоді страва буде смачнішим. Подають до столу, зазвичай, прямо в тажин.


рецепти по кроках
4
6
4
7
Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина в часниковому соусі Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Тушковане м'ясо з морквою і кольрабі

Коріння, цибулю і часник нарізати, покласти в пакетик для заморожування разом з м'ясом, корицею, бадьяном і перцем. Влити вино і маринувати в холодильник

М'ясо, тушковане з родзинками

Яловичину нарізати кубиками. Цибулю, моркву обсмажити, додати родзинки і трохи розпарити всі разом. Додати м'ясо і тушкувати до готовності.

М'ясо по-мадрідські

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

Яловичина відварна з айвою і гарбузом

М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити до рум'яної скоринки. Цибулю порізати кільцями і обсмажити окремо від м'яса. Промити й нарізати небол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої