Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • картопля - 500г
  • квасоля (молода) - 500г
  • помідори - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сік - 1/2 лимона
  • Сафрана - 1 щіпка
  • імбир - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кумін - 1/2 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • мелений перець (чорний) - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • соняшникова олія - 100 мл.

Щоб приготувати Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею необхідно:

Покласти в тажин яловичину, дрібно нарізану цибулину, імбир, нарізані кружальцями помідори викласти поверх м'яса, як би накриваючи його, додати перець, Сафран, сіль. Залити все це маслом, а потім додати склянку води. Тушкувати м'ясо до напівготовності, щоразу перевіряючи, чи не википіла вода.

Картоплю помити і почистити. Молоду квасолю також помити і почистити (можна користуватися морозивом напівфабрикатом). Картопля розрізати на 4 частини. Покласти в тажин спочатку квасоля, а через 10 хвилин викласти картоплю так, щоб часточки лежали від центру до краю тажина, ще трохи посолити. Посипати дрібно рубаною петрушкою. Коли залишиться приблизно 5 хвилин до готовності полити блюдо лимонним соком і посипати камун. Слідкуйте, щоб в Тажіна не залишилося води, тоді страва буде більш смачним. Подають до столу, зазвичай, прямо в Тажіна.


рецепти по кроках
7
4
7
6
Тажин з баранини в йогурті з картоплею Курячі крильця в медово-гірчичною заливці Човники з річкової форелі з грибним суфле Пиріг з брусницею і вершками
Ще рецепти розділу ...
Тажин з рибними котлетками

Гострим ножем звільнити рибну м'якоть від шкіри і кісток, нарізати шматками і пропустити через м'ясорубку. Змішати рибний фарш з вершковим маслом і сири

Таджин з баранини з волоськими горіхами

Нагріти духовку до 180С. Приправити баранину сіллю і чорним перцем. Нагріти олію в широкій формі для духовці або ТАДЖІНЄ і обсмажити м'ясо до скориночки з

Таджин з кабачками

Розвести шафран в невеликій кількості води, налити в сотейник, нагріти, додати вершкове і рослинне масло, розрізане на 6 шматків м'ясо, нареза

Овочевий таджин з турецьким горохом і родзинками

Розігрійте масло в каструлі, обсмажити цибулю протягом 5 хвилин. Додайте спеції. додайте цукіні, помідори, нут, родзинки і Бульни, доведіть до кипіння. Нак

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої