Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряна сочевична юшка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон - 2 л
  • сочевиця (червона) - 1 склянка сочевиця -

    Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "

  • картопля (кубиками) - 2 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібними кубиками) - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (стебло, дрібними кубиками) - 1 шт.
  • часник (розчавити в кашу) - 2 зубчик
  • імбир (тертий) - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • коріандр (мелений) - 1 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • кумін (мелений) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • гірчиця (суха) - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • каррі (порошок) - 2 ч.л.
  • селера (насіння) - 1/4 ч.л.
  • гострого перцю (червоний) -1 ч.л.
  • херес (сухий) - 1/2 склянки херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • томатне пюре - 3/4 склянки

Щоб приготувати Пряная сочевична юшка необхідно:

Як кожен поважаючий себе кухар почніть з підготовки всіх продуктів. Почистіть і наріжте овочі, змішайте спеції, доведіть до кипіння бульйон. У першу чергу покладіть у бульйон картоплю, сочевицю і лаврушку. Доведіть до легкого кипіння і варіть, на середньо-слабкому вогні, під зрушеною кришкою. Поки початкові компоненти варяться нагрійте столову ложку олії в сковороді. Додайте цибулю, моркву і селеру. Обсмажте до золотистого кольору - десь хвилин 10. Додайте до супу. Проваріть до м'якості картоплі і почала дезінтеграції сочевиці, ще хвилин 15 - 20 (червона вариться дуже швидко). Виловите лавровий лист і згодувати його сміттєвого відра.

Знову нагрійте столову ложку олії в невеликій сковорідці. Додайте імбир і обсмажте пару хвилин. Тепер черга часнику і спецій. Обсмажте їх на протязі 30 секунд, не довше, а то все згорить. Додайте херес, Уваров його на половину, додайте помідори, доведіть до кипіння і відправте вміст сковорідки в суп. Проваріть все це справа ще хвилин так 10. Додайте за смаком сік лимона, сіль, чорний мелений перець і дайте настоятися хвилин 20. Подавайте посипавши вашої улюбленої травою. Частенько варіанти подібного супу подаються з йогуртом або сметаною.

Якщо вам хочеться супчик погуще - подрібніть чашку іншу суповий гущі в блендері.


рецепти по кроках
6
4
4
4
Італійський сочевичний суп з ковбасками Кабачки, запечені зі сметаною Короп в паніровці Хліб на манній крупі (колобок)
Ще рецепти розділу ...
Суп з сочевицею і шпинатом

Бульйон довести до кипіння. Опустити сочевицю і варити близько 20 хвилин на слабкому вогні. Тим часом, нарізати дрібно цибулю, потерти морквину, нарізати шп

Суп з індички із зеленою сочевицею

Грудку індички миємо, обсушуємо й нарізаємо на невеликого розміру кубики. Розігріваємо в глибокій каструлі рослинне масло, обсмажуємо на раскаленно

Суп з сочевиці з сушеними грибами

Сушені гриби промити, залити холодною водою і замочити на 2-3 години або на ніч. У невелику каструльку налити воду, покласти замочені гриби, довести

Пікантний суп із сочевиці

Сочевицю перебрати і на 2-3 години (ще краще - на всю ніч) замочити в холодній воді. Овочі очистити і нарізати. Цибуля - дрібно, моркву і петрушку - круж

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої