Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французька сочевична юшка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча або курячі крильця - 500г
  • сочевиця (неочищена) - 1 склянка сочевиця -

    Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "

  • картопля - 4 шт.
  • морква - 2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • рослинне масло - 3 ст.л.
  • лавровий лист - 3 шт.
  • сметана - 4 ст.л.
  • кріп - 1/2 пучка.

Щоб приготувати Французька сочевична юшка необхідно:

Закип'ятити в емальованій каструлі на сильному вогні літр води. Курчати розділити на порції, вимити і кинути в киплячу воду, через 5 хвилин зняти піну, додати сочевицю. Зменшити вогонь наполовину, накрити каструлю кришкою і варити 25 хвилин. Потім додати очищений, нарізану кубиками картоплю і варити ще 10 хвилин.

Тим часом очистити, нарізати кружечками моркву, корінь петрушки і цибулю і обсмажити в сковорідці з товстим дном на рослинній олії (3-5 хвилин), постійно помішуючи. Обсмажені овочі і лавровий лист додати в юшку, щільно накрити кришкою і варити на слабкому вогні 15 хвилин.

Перед подачею заправити суп сметаною і дрібно нарізаною зеленню кропу.


рецепти по кроках
8
8
4
4
Півень у вині (coq au vin) Бриоши М'ясо по-валлійська Курка в соусі Сен-Марселлен
Ще рецепти розділу ...
Риба по-паризькі

Рибне філе натирають перцем, сіллю (половиною норми, зазначеної в рецепті) і укладають у форму. Дрібно нарізають ріпчасту цибулю і свіжі гриби, Обсмажуючи

Гриби в сметані

[P] Цибулю дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані гриби, перець і сіль. Всі обсмажити до тих пір, поки випарується вся волога. Потім

Фламбе з фуа-гра зі свіжими ягодами

Фуа-гра порізати на невеликі стейки товщиною приблизно 1 см (2-3 на порцію). Обсмажувати на сильному вогні по 1 хв. з кожного боку. Посолити, поперчити

Майонез

[P] Слідкуйте, щоб всі продукти були приблизно однієї температури! Жовток відокремлюють від білка, тут же виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої