|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- сочевиця - 3 склянки сочевиця -
Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "
- бульйон або вода - 16 склянок
- сіль - 2 ч.л.
- вершкове або рослинне масло - 1/2 склянки
- цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) - 2 склянки
- булгур - 1 склянка булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
- перець - 2 ч.л.
- кайенский перець - 1/2 ч. л. Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
- помідори (очищені від насіння і порізані) - 4 склянки
- томатна паста - 3 ст.л.
- петрушка (дрібно порізана) - 1 склянка
- шпинат (очищений і порізаний) - 3 склянки
- лимонний сік або оцет - 3 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Турецька сочевична юшка необхідно: Візьміть велику супову каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні 12 чашок води. Додайте сочевицю і 2 ч. Л. солі, зменшіть вогонь і залиште кипіти протягом 30 хвилин. В іншій каструлі розтопіть на середньому вогні масло, додайте цибулю, 1 ч. Л. солі і помішуйте, поки цибуля не перетвориться в однорідну масу. Зменшіть вогонь і цибулю в накритою каструлі на 3 хвилини. Потім додайте булгур, звичайний і кайенский перець і помішуйте, поки суміш не придбає коричневий відтінок. Додайте в каструлю помідори, томатну пасту, петрушку і 4 чашки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і залиште кипіти на маленькому вогні на 15 хвилин. Вилийте отриману суміш в супову каструлю з сочевицею і тримайте, киплячу, на маленькому вогні 40 хвилин, поки сочевиця і булгур не стануть м'якими. Додайте ще води, якщо віддаєте перевагу, щоб суп був не дуже густим. Зніміть кришку, висипте в суп шпинат і залиште суп в такому положенні на 2 хвилини, поки не зів'яне шпинат. Потім розмішайте шпинат в супі і варіть ще 2 хвилини. Вимкніть вогонь, вичавіть в суп лимон або додайте оцет і негайно подавайте до столу! |
