Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кучмачі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі шлуночки - 300г
  • курячі печінки - 400г
  • курячі сердечка - 300г
  • цибуля ріпчаста - 500г
  • вершкове масло - 100г
  • рослинне масло - 2-3 ст.л.
  • сушений кондарі (чебрець, чебрець) - 2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль, пекучий червоний перець - за смаком.

Щоб приготувати кучмачі необхідно:

Субпродукти ретельно промити і зварити до гарної готовності в невеликій кількості води. Під час варіння знімайте пінку. Блюдо повинне вийти дуже ніжним, без жодного хрускоту на зубах, а тому упевніться, що всі субпродукти а особливо шлуночки добре проварилися. Коли все буде готово, дістаньте зварені продукти шумівкою, щоб вони трохи охолонули; бульйон поки не виливайте.

Після того як продукти трохи охолонуть, наріжте їх на невеликі шматочки. Печінку можна різати побільше, так як вона сама дуже сильно кришиться, сердечка, а особливо шлуночки ріжте потщательнее

Наріжте тонкими півкільцями цибулю. Прогрійте на глибокій сковороді вершкове і рослинне масло, киньте туди цибулю і підсмажте її на невеликому вогні до прозорості і трохи рожевого відтінку.

Додайте до цибулі нарізані субпродукти, приправте сіллю, гострим перцем, кондарі. Перемішайте, якщо буде занадто густо - додайте пару ложок бульйону, прожарьте ще трохи, і вимикайте.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Курячі шлуночки в томатному соусі Курячі сердечка з сушеної грушею під сирним соусом Курячі шлуночки з картопляною соломкою Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном
Ще рецепти розділу ...
Курячі сердечка з болгарським перцем в медовій заливці

Сердечка зачистити, промити і відварити до готовності (близько години). Перець загорнути у фольгу і запікати 20 хвилин. Очистити від шкірки і насіння, нарізати

Курячі сердечка в клярі

Сердечка промити, обрізати зайвий жир. Розрізати вздовж не до кінця, видалити протоки. Трохи злегка відбити. Для клярі змішати яйця з борошном і сіллю. Про

Молода капуста з курячими шлуночками

Молоду свіжу капусту нарізати, додати трохи води, поставити тушкуватися на повільному вогні. Хвилин через 5 після закипання додати нарізаних Шампіньі

Курячі серця з печінкою

[P] Печінка і серця промивають, дають стекти воді і нанизують упереміж на дерев'яні шпажки. Смажать на змащеній маслом решітці до готовності, потім сол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої