Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячі потрошки з кремом Кальвадос


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі шлунки - 400г
  • печінки - 400г
  • зелений горошок - 100г
  • печериці - 150г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • вершки - 4 ст. л.
  • кальвадос - 2 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
  • цибулю-шалот (рубаний) - 2 ст.л. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • оцет - 1 ст.л.
  • сік - 1 лимона
  • курячий бульйон - 8 ст.л.
  • картопля (для чіпсів) - 4 шт.

Щоб приготувати Курячі потрошки з кремом Кальвадос необхідно:

Половину рослинного масла розігріти в сотейнику, викласти потрошки, швидко обсмажити з усіх боків і томити на слабкому вогні 8 хв. Вийняти і залишити в теплому місці. Видалити зайвий жир з сотейника, обсмажити в ньому цибулю-шалот до прозорості, додати оцет і кальвадос. Дати уваритися і додати бульйон і вершки. Томити на слабкому вогні, поки не загусне. Потім пропустити через сито і поставити на водяну баню, щоб соус не охолов.

Приготувати чіпси, обсмаживши тонкі скибочки картоплі з 1 ст. л. вершкового масла. Печериці очистити і обсмажити в суміші залишився рослинного й вершкового масла, викласти в соус. Поставити в тепло.

Потрошки викласти в тарілки. Гарнірувати хрусткою картоплею і зеленим горошком. Полити соусом з печерицями.


рецепти по кроках
4
6
4
5
Курячі шлунки в тіховарке Курячі шлуночки з картопляною соломкою Курячі шлуночки в томатному соусі Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном
Ще рецепти розділу ...
Тельбухи по-Неополітанском

Тельбухи ретельно очистити і дуже добре вимити. Потім зварити до готовності в злегка підсоленій воді. Відкинути на друшляк, і коли вода стече, нар

Локшина соба з курячими сердечками і овочами

Курячі сердечка промити, видалити надлишки жиру і вирізати протоки. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії швидко обсмажити

Печеня зі шлунків та філе курей

Очищені і промиті шлунки нарізати невеликими скибочками, зробити на них неглибокі надрізи у вигляді косою клітини. Опустити в киплячу воду і, коли під

Паштет з курячих шлуночків і печінки з серцем

Обробити курячі шлуночки (пупочки) -можна разом з серцем. обрізати зайвий жирок і серце і прибрати всі наявні хрящі на шлуночках + жовта плева-

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої