|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- тельбухи (серце, печінка, шлунки) - 300г
- гриби (свіжі) - 300г
- горілка - 1 ч.л. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
- цукор - 1 ч.л.
- крохмаль - 1 ч.л.
- глютамат натрію - 1/4 ч.л.
- сіль, перець - за смаком
- жир (для фритюру)
- бульйон - 50 мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Курячі потрухи з грибами необхідно: Серце і печінку очистити від плівок (печінку попередньо обшпарити окропом) і нарізати невеликими шматочками. Шлунки вимочити в гарячій воді протягом 30 хв, зняти верхню плівку, розрізати на 4 частини і на кожній зробити навхрест неглибокі надрізи. Гриби відварити до напівготовності і нарізати кубиками. Підготовлені потрухи обсмажити у фритюрі, додати гриби, ще трохи посмажити і залити бульйоном, змішаним з цукром, горілкою, глютамат, сіллю, перцем, перемішати і згасити ще 1-2 хв. Наприкінці влити тонкою цівкою крохмаль, розведений у 100 мл холодної води, довести до загустіння і зняти з вогню. |
