Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня зі шлунків та філе курей


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі шлунки - 200г
  • курка (філе) - 125г
  • яйце - 1/2 шт.
  • свиняче сало - 30г
  • часник - 12г
  • цибуля зелена - 12г
  • рисова горілка - 10г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • крохмаль - 20г
  • соєвий соус - 5г
  • глютамат натрію - 5г
  • сіль - 5г.

Щоб приготувати Печеня зі шлунків та філе курей необхідно:

Очищені і промиті шлунки нарізати невеликими скибочками, зробити на них неглибокі надрізи у вигляді косою клітини. Опустити в киплячу воду і, коли вода знову закипить, зараз же відкинути.

Філе нарізати невеликими скибочками, змочити в суміші яєчного білка і крохмалю, розведеного холодною водою (1: 2) і обсмажити в жирі до утворення блідої скоринки. В окремій каструлі приготувати суміш з часнику, нашаткованого в довжину, зеленої цибулі, нарізаного шматочками по 0,5 см, крохмалю, розведеного холодною водою (1: 2), рисової горілки, соєвого соусу, трохи незаправленого курячого бульйону, глютамат і солі.

На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти підготовлені шлунки і філе і прогрівають їх, неодноразово струшуючи сковороду. Після цього додати приготовлену суміш і, не припиняючи струшувати сковороду, влити розтоплене свиняче сало або курячий жир.


рецепти по кроках
4
5
4
6
Тушкована з овочами курка Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню М'ясо з грибами в горщиках М'ясо з картоплею (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Печеня зі свинини в грибному соусі

М'ясо натерти лимонним соком, посипати перцем, подрібненим лавровим листом і сіллю. Укласти в закриту посуд. Смажити в духовці, поливаючи виділяється

Печеня з індички картоплею та білими грибами

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Морква крупно натерти. Викласти підготовлені овочі в розігріту сковороду з оливковою олією і тушкувати до м'якості 10-

Печеня з кролика (IV)

Кролика поперчити, посолити. Овочі подрібнити, обсмажити в олії. Додати кролика, вино, томати, лавровий лист. Тушкувати 1 годину. Біла квасоля в якості

Печеня збірне в горошочке

Підготовлену печінку замочити на 2 години в молоці, обсмажити до напівготовності, окремо обсмажити нирки, баранину, укласти все в глиняні горщики, доб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої