Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня зі шлунків та філе курей


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі шлунки - 200г
  • курка (філе) - 125г
  • яйце - 1/2 шт.
  • свиняче сало - 30г
  • часник - 12г
  • цибуля зелена - 12г
  • рисова горілка - 10г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • крохмаль - 20г
  • соєвий соус - 5г
  • глютамат натрію - 5г
  • сіль - 5г.

Щоб приготувати Печеня зі шлунків та філе курей необхідно:

Очищені і промиті шлунки нарізати невеликими скибочками, зробити на них неглибокі надрізи у вигляді косою клітини. Опустити в киплячу воду і, коли вода знову закипить, зараз же відкинути.

Філе нарізати невеликими скибочками, змочити в суміші яєчного білка і крохмалю, розведеного холодною водою (1: 2) і обсмажити в жирі до утворення блідої скоринки. В окремій каструлі приготувати суміш з часнику, нашаткованого в довжину, зеленої цибулі, нарізаного шматочками по 0,5 см, крохмалю, розведеного холодною водою (1: 2), рисової горілки, соєвого соусу, трохи незаправленого курячого бульйону, глютамат і солі.

На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти підготовлені шлунки і філе і прогрівають їх, неодноразово струшуючи сковороду. Після цього додати приготовлену суміш і, не припиняючи струшувати сковороду, влити розтоплене свиняче сало або курячий жир.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Курячі сердечка з сушеної грушею під сирним соусом Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном Курячі шлуночки з картопляною соломкою Курячі шлуночки в томатному соусі
Ще рецепти розділу ...
Кучмачі

Субпродукти ретельно промити і зварити до гарної готовності в невеликій кількості води. Під час варіння знімайте пінку. Блюдо повинне вийти очен

Курячі сердечка в сметані

Цибулю порізати і обсмажити до золотистого кольору. Сердечка порізати на 4 частини і з'єднати з цибулею. Перемішати, накрити кришкою для того, щоб виділився

Локшина соба з курячими сердечками і овочами

Курячі сердечка промити, видалити надлишки жиру і вирізати протоки. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії швидко обсмажити

Запіканка з пташиних потрухів

Пташину печінку, шлунок, серце, крильця, шию покласти в каструлю, залити водою, додати шпик, коріння і тушкувати в накритою кришкою каструлі. Потім про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої