Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Іспанська паштет


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі - 25г
  • молоко (тепле) - 1 склянки
  • масло - 2 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно-крупчатка - 500г
  • помідор - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста -1 шт.
  • солодкий перець (зелений) - 1 шт.
  • сирокопчений окіст - 100г
  • курка (тушковане) - 300г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • сіль, перець, часник - за смаком
  • яйце - 1 шт.
  • масло.

Щоб приготувати Іспанська паштет необхідно:

Деко змажемо маслом. З дріжджів, молока, розтопленого масла і борошна з сіллю замісити тісто. Місимо до тих пір, поки воно не зробиться гладким, перестане прилипати до стінок діжі і почне міхур. Накриємо чистим рушником і поставимо на 40 хвилин підходити.

З обмиті помідорів знімемо шкірку і дрібно їх наріжемо. Обмиті і очищені цибулину і солодкий перець, окіст і куряче м'ясо наріжемо невеликими кубиками і обсмажити на олії. Додамо нарізані помідори і згасимо, поки не випарується вся рідина. Погашеним начинку присмачити приправами.

Підійшло тісто розкачати в дві круглі коржі діаметром 26 см і по краях змочимо водою. Одну корж помістимо на деко, в центр викладемо начинку, розподілимо її по всьому тесту, накриємо її другим коржем і защипаємо краю. Зверху змажемо паштет збитим жовтком і дамо йому 30 хвилин ще підійти. Печемо паштет 45 хвилин при температурі 200С на другому рівні знизу. Подаємо гарячим.


рецепти по кроках
6
10
3
8
Паштет курячий зі свіжим імбиром Печінковий паштет з маслом (рулет) М'ясний хліб Террін курячий з фісташками
Ще рецепти розділу ...
Заливний паштет з мізків

Мізки вимити, очистити від плівок і протушкувати в жирі з дрібно нарізаною цибулею, посолити. Відварене копчене м'ясо, замочену і добре віджату булочку

Паштет з червоним вином

Поклавши в сковороду з топленим свинячим салом дрібно нарізану цибулю, пасеруйте на повільному вогні 10 хвилин. Сало і сирої окіст пропустити через м'ясорубку

Паштет з тушкованою свинини

Картоплю помити, відварити в шкірці, очистити, розім'яти, перемішати з жиром з консервної банки, охолодити. Лук очистити, помити, дрібно натерти, з'єдн

Паштет з курячої печінки з майораном

Печінка вимийте, промокніть серветкою, видаліть жири і плівки. Лук обсмажте в олії. У сковороді залиште четверту частину всього лука, решта відкладіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої