Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина або козлятина у вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (козлятина) - 1 кг
  • вино (сухе біле) - 2 склянки
  • часник - 2 головки
  • солодкий перець - 3 шт.
  • сік - 1 лимона
  • оливкова олія - 150г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Баранина або козлятина у вині необхідно:

М'ясо ріжеться на набольшие шматочки, солиться, обсмажується до золотистого кольору (без масла, у власному жиру), потім вливається вино і тушкується на середньому вогні. Окремо на сковороді підсмажується на оливковій олії часник, додається в м'ясо, потім також обсмажується і додається в м'ясо солодкий нарізаний перець.

Після цього вливається лимонний сік. Гаситься м'ясо 5 хвилин на сильному вогні, потім на слабкому до готовності, так, щоб рідина уварилася наполовину. А тепер розігрівається на сковороді оливкове масло і вливається в готове м'ясо. Ще 2 хвилини на вогні - і все готово, можна подавати.


рецепти по кроках
7
5
6
6
Полпетоне по-лігурійськи (картопляна запіканка з зеленою квасолею) Заморожені яйця Відварна риба з цедрою (в рукаві) Оладки та карамельний соус з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Козлятина з чорносливом

Козлятину, нарізану дрібними шматочками, обсмажують, потім складають у сотейник, додають пасеровану цибулю, томат-пюре, заливають невеликою кіль

Орман-кебаб (лісовий кебаб) з козлятини

[P] Відокремити від м'яса жир, дрібно нарізати і перетопити разом з рослинним маслом. У гарячий жир послідовно покласти м'ясо, нарізане на дрібні до

Смажені котлети з козлятини

Чотири котлети, приготовані з задньої частини товщиною 4 см: рослинного масла, червоного перцю, сіль і запашний перець за смаком, орегано або базилік

Тефтелі з козлятини в соусі

Приготувати з козлятини котлетної маси так само, як з яловичини, але з меншим вмістом хліба, додати в неї рубаний пасеровану ріпчасту або з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої