Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина або козлятина у вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (козлятина) - 1 кг
  • вино (сухе біле) - 2 склянки
  • часник - 2 головки
  • солодкий перець - 3 шт.
  • сік - 1 лимона
  • оливкова олія - 150г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Баранина або козлятина у вині необхідно:

М'ясо ріжеться на набольшие шматочки, солиться, обсмажується до золотистого кольору (без масла, у власному жиру), потім вливається вино і тушкується на середньому вогні. Окремо на сковороді підсмажується на оливковій олії часник, додається в м'ясо, потім також обсмажується і додається в м'ясо солодкий нарізаний перець.

Після цього вливається лимонний сік. Гаситься м'ясо 5 хвилин на сильному вогні, потім на слабкому до готовності, так, щоб рідина уварилася наполовину. А тепер розігрівається на сковороді оливкове масло і вливається в готове м'ясо. Ще 2 хвилини на вогні - і все готово, можна подавати.


рецепти по кроках
6
9
5
6
Чуррос (Churros) Альмойшавена (Almoixavena) Дорада, запечена з лимоном Смажене молоко (leche frita)
Ще рецепти розділу ...
Курча по-іспанськи

Розігріти духовку до 190С, помити курку, покласти в миску (неметаллическую). Додати паприку, оливкова олія, лимонний сік і часник. Приправити до

Тушкована курка по-іспанськи

Курку помити, розділити на 6 частин. Кожну частину злегка відбити, посолити, поперчити, посипати паприкою і приправою для курки. Обсмажити на ростить. м

Іспанська омлет з грибами

Розігрійте оливкову і вершкове масло на сковороді діаметром приблизно 25-30 см. Покладіть цибулю і пасеруйте на повільному вогні близько 2 хвилин. Зріжте шк

Бакалау з турецьким горохом і шпинатом

Вимочити бакалау у великій кількості холодної води протягом 24 годин, міняючи воду мінімум 3 рази. Турецький горох також замочити на ніч у воді. Поло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої