Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Іспанська кухня

Морський окунь з мигдалем

Для рецепту вам буде потрібно:

цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.
Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "
часник - 1 зубчик
оливкова олія - 5 ст.л.
томати (у власному соку, шматочками) - 500г
сіль, чорний перець (мелений), цукор - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
мигдаль (мелений) - 3 ст.л.
панірувальні сухарі - 3 ст.л.
шафран - на кінчику ножа шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
бульйон - 125-250 мл
морський окунь - 750г
лимонний сік - 2 ст.л.
мигдаль (очищений) - 1 ст.л.
петрушка (для прикраси).

Щоб приготувати Морський окунь з мигдалем необхідно:

Лук шалот і часник очистити і нарубати 2 ст л оливкового масла розжарити в сковороді і обсмажити до прозорості цибулю і часник. Додати шматочки томатів і дати покипіти 5 хвилин. Посолити поперчити і приготований соус вилити в термостійку форму. У сковороді розжарити 2 ст л оливкового масла і обсмажити мелений мигдаль з панірувальними сухарями. Додати шафран і стільки бульйону, щоб вийшов густий соус. Посолити і поперчити.

Рибу нарізати шматочками товщиною ок 2 см. Залишилося масло розжарити і обсмажити в ньому з двох сторін (по 2-3 хвилини) шматочки окуня. Приправити сіллю, перцем, лимонним соком і покласти в томатний соус.

Рибу викласти у форму, зверху полити мигдальним соусом і допікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200С протягом 10 хвилин. Мигдаль обсмажити в сковороді без масла до золотистого кольору і разом з петрушкою прикрасити ним блюдо.

рецепти по кроках
9	5	7	6
Альмойшавена (Almoixavena)	Дорада, запечена з лимоном	Свинина з виноградом і вином	Смажене молоко (leche frita)

Морський окунь з мигдалем

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

М'ясо по-мадридськи

Іспанська коржик

Суп з мигдалем і шафраном

Тунець в томаті