Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морський окунь з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 1 зубчик
  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • томати (у власному соку, шматочками) - 500г
  • сіль, чорний перець (мелений), цукор - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мигдаль (мелений) - 3 ст.л.
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • шафран - на кінчику ножа шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • бульйон - 125-250 мл
  • морський окунь - 750г
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • мигдаль (очищений) - 1 ст.л.
  • петрушка (для прикраси).

Щоб приготувати Морський окунь з мигдалем необхідно:

Лук шалот і часник очистити і нарубати 2 ст л оливкового масла розжарити в сковороді і обсмажити до прозорості цибулю і часник. Додати шматочки томатів і дати покипіти 5 хвилин. Посолити поперчити і приготований соус вилити в термостійку форму. У сковороді розжарити 2 ст л оливкового масла і обсмажити мелений мигдаль з панірувальними сухарями. Додати шафран і стільки бульйону, щоб вийшов густий соус. Посолити і поперчити.

Рибу нарізати шматочками товщиною ок 2 см. Залишилося масло розжарити і обсмажити в ньому з двох сторін (по 2-3 хвилини) шматочки окуня. Приправити сіллю, перцем, лимонним соком і покласти в томатний соус.

Рибу викласти у форму, зверху полити мигдальним соусом і допікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200С протягом 10 хвилин. Мигдаль обсмажити в сковороді без масла до золотистого кольору і разом з петрушкою прикрасити ним блюдо.


рецепти по кроках
9
5
7
6
Альмойшавена (Almoixavena) Дорада, запечена з лимоном Свинина з виноградом і вином Смажене молоко (leche frita)
Ще рецепти розділу ...
М'ясо по-мадридськи

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

Іспанська коржик

Картоплю почистити і зварити в підсоленій воді. Пасерувати цибулю і томатний соус. Збити яйця разом з чебрецем, перцем і сіллю. Розім'яти картоплю і

Суп з мигдалем і шафраном

Мигдаль обдати окропом і очистити від шкірки. Білий хліб нарізати на маленькі кубики. Розжарити в сковороді оливкове масло і обсмажити хліб до золоти

Тунець в томаті

Очистити рибу від кісток і шкіри, посолити, поперчити, обваляти в борошні і смажити. Окремо на оливковій олії злегка підсмажити нарізані цибулю, часник, а

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої