|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- рис - 250г
- кальмар (великого розміру) - 500-750г
- рослинне масло - на смак
- цибуля ріпчаста (великий, нарізаний) - 1 шт.
- помідор (ошпарити, очистити від шкірки, видалити насіння і порізати) - 1 шт.
- часник (дрібно нарізаний) - 4 зубчики
- петрушка (зелень, дрібно нарізану) - 3 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- червоний стручковий перець, кориця (товчена) - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- окріп - 2 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рис з кальмарами по-іспанськи необхідно: Візьміть жаростойкую керамічний посуд, налийте в неї рослинне масло і нагрійте, після чого покладіть ріпчасту цибулю, помідори, часник і петрушку і злегка їх обсмажте. Потім покладіть в каструлю кальмарів, злегка посоліть, поперчіть, додайте трохи червоного стручкового перцю і кориці, накрийте кришкою і варіть у власному соку протягом 30 хв на повільному вогні. Потім засипте рис і дайте йому деякий час поваритися в соку кальмарів, після чого залийте окропом, збільшіть нагрів і знову доведіть воду до кипіння. Поки рис вариться, візьміть міхур з рідиною, що залишився після оброблення кальмарів, розірвіть його, вилийте рідину в чашку і розведіть її кількома столовими ложками гарячої води, в якій готуються рис і кальмари. Коли вода в каструлі почне закипати, вилийте в неї рідину з чашки. Гарненько перемішайте, накрийте рис кришкою і продовжуйте варити протягом 15-20 хв, додаючи в разі потреби киплячу воду, до тих пір, поки він не стане м'яким. У вас вийде дуже сухий рис чорного кольору. |
