Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис з кальмарами по-іспанськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 250г
  • кальмар (великого розміру) - 500-750г
  • рослинне масло - за смаком
  • цибуля ріпчаста (великий, нарізаний) - 1 шт.
  • помідор (обшпарити, очистити від шкірки, видалити насіння і порізати) - 1 шт.
  • часник (дрібно нарізаний) - 4 зубчики
  • петрушка (зелень, дрібно нарізану) - 3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • червоний стручковий перець, кориця (товчена) - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • окріп - 2 склянки.

Щоб приготувати Рис з кальмарами по-іспанськи необхідно:

Візьміть жаростойкую керамічний посуд, налийте в неї рослинне масло і нагрійте, після чого покладіть ріпчасту цибулю, помідори, часник і петрушку і злегка їх обсмажте. Потім покладіть в каструлю кальмарів, злегка посоліть, поперчіть, додайте трохи червоного стручкового перцю і кориці, накрийте кришкою і варіть у власному соку протягом 30 хв на повільному вогні.

Потім засипте рис і дайте йому деякий час поваритися в соку кальмарів, після чого залийте киплячою водою, збільшіть нагрів і знову доведіть воду до кипіння. Поки рис вариться, візьміть міхур з рідиною, що залишився після оброблення кальмарів, розірвіть його, вилийте рідину в чашку і розведіть її кількома столовими ложками гарячої води, в якій готуються рис і кальмари. Коли вода в каструлі почне закипати, вилийте в неї рідину з чашки. Гарненько перемішайте, накрийте рис кришкою і продовжуйте варити протягом 15-20 хв, додаючи в разі потреби киплячу воду, до тих пір, поки він не стане м'яким. У вас вийде дуже сухий рис чорного кольору.


рецепти по кроках
6
9
7
5
Смажене молоко (leche frita) Альмойшавена (Almoixavena) Свинина з виноградом і вином Дорада, запечена з лимоном
Ще рецепти розділу ...
Ламанчський пісто (Рisto manchego)

На оливковій олії присмажуються нарізані дрібно: шинка, цибулю і часник. Коли цибуля підрум'яниться, додаються нарізані невеликими кубиками баклажани

Андалусский рибний суп

Очистити цибулю і часник. Нарізати цибулю тонкими смужками, а часник дрібно посікти. Розігріти в каструлі оливкову олію. Згасити в ньому цибулю, додати чес

Іспанська тортилья з ковбасою

[P] Овочі очистити і порізати невеликими кубиками разом з ковбасою. У глибокій сковороді розігріти 2/3 оливкової олії, додати картоплю і Обсмажуючи

Картопляна тортилья

[P] Обсмажити в маслі на повільному вогні картоплю (порізану тонкими скибочками) і цибулину - хвилин 30, щоб картопля стала м'якою, а цибулини не приобр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої