Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морське асорті в горщику - сарсуела


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каракатиця (морожена) - 400г
  • креветки (морожені) - 16 шт.
  • молюски (свіжі морські) - 400г
  • тріска (філе) - 250г
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • часник - 3 зубчики
  • сіль - 1 ч.л.
  • помідори - 4 шт.
  • біле вино - 1 склянки
  • рослинне масло - 5 ст.л.
  • білий перець - 1/4 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Морське асорті в горщику - сарсуела необхідно:

Каракатицю і креветки розморозимо. Каракатицю дрібно наріжемо, молюсків промиємо, поскоблить щіткою і обрізаємо вуса. Тріску вимиємо, наріжемо шматочками по 4 см і заллємо лимонним соком. Лук очистимо, одну цибулину наріжемо кубиками, другу разрежем на вісім частин. Петрушку промиємо, зелень нарубаємо, корінці відкладемо. Часник очистимо і розітріть з сіллю. Помідори, знявши шкірку, разрежем на чотири частини.

Розрізану на вісім частин цибулину, корінці петрушки і часник покладемо в вино і доведемо до кипіння. Додамо молюски і на сильному вогні під кришкою поваримо 5-8 хвилин. Потім їх виймемо, а бульйон процідити.

Розігріємо рослинне масло і небагато посмажимо на ньому нарізану кубиками цибулю, що не підрум'янюючи. Додамо помідори, тріску, каракатицю, поперчити, заллємо бульйоном і під кришкою хвилин 15 поваримо. Додамо креветки і молюски разом з раковинами і подогреем. Перед подачею на стіл посиплемо сарсуелу зеленню петрушки.


рецепти по кроках
6
6
7
9
Чуррос (Churros) Смажене молоко (leche frita) Свинина з виноградом і вином Альмойшавена (Almoixavena)
Ще рецепти розділу ...
Андалусский рибний суп

Очистити цибулю і часник. Нарізати цибулю тонкими смужками, а часник дрібно посікти. Розігріти в каструлі оливкову олію. Згасити в ньому цибулю, додати чес

Суп біск з каштанів і дикого рису

[P] Розігріти духовку до 170С. Каштани надрізати хрестоподібно, розкласти на деку і запікати 10-15 хвилин. Очистити. Очищені каштани крупно поруб

Помідори в часнику

Вимити помідори і нарізати їх на тонкі витончені часточки. Викласти помідори на блюдо, в якому вони будуть подаватися. Покришити зверху часник, посолити

М'ясо по-мадридськи

Нарізати м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти 1 ряд м'яса, посипати нарізаною кільцями цибулею, посолити, поп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої