Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хек по-середземноморському з цитрусовим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 100г
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • хек (філе) - 500г
  • оливковий олія - 4 ст.л.
  • вино (сухе біле) - 200 мл
  • куркума - 1 щіпка куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • сік - 2 лимонів
  • каперси (великі) - 50г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • лимон (розділений на часточки) - 1 шт.
  • лимон (солоний, порізаний скибочками) - 1 шт.
  • естрагон (свіже листя) - за смаком. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "

Щоб приготувати Хек по-середземноморському з цитрусовим соусом необхідно:

Борошно просійте з сіллю і перцем, солі має бути достатньо, щоб просолитися рибу. Філе хека розріжте на 4 рівних шматка. Обваляйте кожен шматок в солоній борошні.

У великій важкій сковороді нагрійте 2 ст.л. оливкової олії. Обсмажте рибу з обох сторін по 4 хвилини на кожній стороні. Зніміть філе зі сковороди, перекладіть в тарілку і тримайте поки в теплому місці (наприклад, в злегка нагрітій духовці).

У сковороду влийте біле вино, додайте куркуму, лимонний сік і каперси. Доведіть до кипіння і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте трохи солі і перець за смаком, часточки свіжого лимона і скибочки солоного лимона, готуйте 1 хвилину. Після додайте зелень естрагону і залишився оливкова олія, перемішайте.

Рибу розкладіть по порційних тарілках, полийте соусом.


рецепти по кроках
3
6
3
7
Тушкована з овочами білуга Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тріска з яєчним соусом
Ще рецепти розділу ...
Морський окунь з коріандром і кокосовим соусом

Розігріти духовку до 200С. Зробити соус. Збити кокосове молоко, коріандр, чилі і часник (можна в кухонному комбайні). Приправити морською сіллю і пере

Збитки, запечена у фользі

На фольгу покласти заздалегідь відварений рис або картоплю. Зверху покласти пророслу сою (можна і без неї), на сою філе зубатки. На філе покласти помідо

Короп відварений з маслом і яйцями

Приготувати відвар з очищених овочів і приправ, процідити, посолити. Рибу обробити, видалити зябра, ретельно промити, опустити в гарячий відвар. Вари

Осетрина, севрюга, білуга в молочному соусі з мадерою

Осетрову рибу припустити в бульйоні. На готову рибу покласти варені гриби і краби. Бульйон випарувати, додати в нього соус молочний з мадерою, довести

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої