Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тріска тушкована зі щавлем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска - 700г
  • борошно - 30г
  • масло соняшниковий або оливковий - 120г
  • щавель - 600г
  • помідори - 300г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • маслини - 100г
  • лимон - 1/2 шт.
  • зелень - 100г
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Тріска тушкована зі щавлем необхідно:

Порційні шматки тріски посипати сіллю, перцем, запанірувати в борошні і обсмажити на соняшниковій або оливковій олії. Ріпчасту або зелену цибулю або цибулю-порей нашаткувати, прокип'ятити, помішуючи, в посуді з маслом, потім додати листя свіжого, ретельно вимитого щавлю без черешків, дрібно рубаний і розтертий з сіллю часник, розрізані на часточки помідори або томат-пюре; все акуратно перемішати і дати прокипіти.

Смажену рибу укласти в глибокий сотейник або деко, залити підготовленою з овочів і зелені сумішшю, розрівняти поверхню і тушкувати в закритому посуді на плиті протягом години.

Подавати в гарячому або холодному вигляді. При подачі шматок риби покрити щавлевої масою, зверху покласти прокип'ячені у воді маслини і скибочку лимона разом з шкіркою, посипати зеленню петрушки або кропом.

Так само можна готувати камбалу, ставриду, сома, причому ставриду смажити цілком (без голови і хвоста).


рецепти по кроках
5
6
5
3
Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Минтай з апельсинами Короп, тушкований з виноградом і мигдалем
Ще рецепти розділу ...
Тріска, запечена з гречаною кашею

Тріску (камбалу або коропа) обробити, дрібну рибу залишити цілою, а велику нарізати на шматки. Посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити з обеі

Минтай під маринадом

Рибу потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками. Кожен шматок посолити і поперчити. Залишити на півгодини, щоб спеції гарненько вбралися. Потім

Корюшка, запечена з маринованим червоним перцем

Натерти на дрібній тертці ріпчасту цибулю. Викласти в шматочок чистої тканини. Підготовлену рибу покласти в емальовану або керамічний посуд, посолити

Тріска (або камбала), відварена в розсолі

У посуд з киплячим пряним відваром додати огірковий розсіл, нагріти його до кипіння, покласти в один ряд шматки риби і варити 12-15 хвилин. Перед подач

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої