Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- вершкове масло - 85г
- цукрова пудра - 50г
- яйце (одне для тесту інше для змащування) - 2 шт.
- борошно - 175г
для начинки:
- вершкове масло - 100г
- яйце - 4 шт.
- коричневий цукор - 175г
- мигдаль (пластинками) - 100г
- чорнослив (без кісточок) - 20 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Відкритий пиріг з чорносливом і горіхами необхідно: Якщо ви робите тісто вручну, збити масло до однорідної маси, потім перемішати з цукровою пудрою, додати одне яйце і борошно. Якщо у вас є комбайн, покладіть все в нього і порубаєте до утворення тіста. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хв, щоб воно затверділо (на цьому етапі можна заморозити). Перед додаванням начинки потрібно спекти основу для пирога. Розкачати тісто між двома листами харчової плівки, прокласти їм круглу роз'ємну форму діаметром 23 см з невисокими стінками. Накрити пергаментом і засипати сухою квасолею. У такому вигляді поставити в морозилку. Розігріти духовку до 190С. Коли тісто повністю замерзне (приблизно через 30 хв - 1 година), поставити його на деко в духовці. Через 15 хвилин зняти папір і квасолю і змастити яйцем, попередньо збитим. Поставити в духовку на 5 хвилин. Для начинки розтопити масло і дати трохи охолонути. Тим часом збити яйця, додати цукор і охолоджене масло. Посипати дно пирога половиною горіхів, розкласти чорнослив. Залити начинкою. Посипати горіхами і запікати 20-30 хв до готовності. Дістати, посипати цукровою пудрою і подавати гарячим, холодним або теплим зі сметаною чи вершками. | 
