Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирний суп з шинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • соусу з сиром - 1 порція
  • овочі (для супу, заморожені) - 100г
  • вершкове масло - 30г
  • сіль, чорний перець (мелений), цукор - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • шинка - 80г
для соусу:
  • овочевий бульйон - 400 мл
  • біле вино - 100 мл
  • вершкове масло - 40г
  • борошно - 30г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вершки (жирні) - 100 мл
  • сир - 100г
  • мускатний горіх - за смаком. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Сирний суп з шинкою необхідно:

Масло розтопити на не надто сильному вогні. Поступово всипати, при помішуванні, 30 г борошна, щоб вийшла гладка маса без грудок. Тримати на вогні 1 хвилину, потім поступово влити овочевий бульйон і вино. Соус варити 15 хвилин на слабкому вогні, не накриваючи кришкою, періодично помішуючи. Яєчний жовток змішати з жирними вершками. Соус зняти з вогню і вилити в нього вершки. Знову поставить на вогонь, але не кип'ятити. Сир натерти на тертці і розчинити в соусі. Приправити сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом.

Супові овочі обсмажити у вершковому маслі протягом 5 хвилин. Приправити сіллю, перцем і щіпкою цукру.

Соус розлити по тарілках, потім додати овочі і нарізану кубиками шинку.


рецепти по кроках
7
4
5
4
Сирний суп з цибулею пореєм і м'ясним фаршем Сирний суп Суп з фрикадельками і плавленим сиром Сирний суп з фрикадельками
Ще рецепти розділу ...
Сирний суп-пюре з картоплею і артишоками

У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, додати подрібнені цибулю і часник, розмішати. Покласти очищений нарізаний кубиками картоплю і

Вершковий суп-пюре з кольрабі з горгонзола і грінками

Кольрабі очистити, нарізати його кубиками і залити гарячим овочевим бульйоном. Варити 10 хвилин. Скибочки хліба нарізати соломкою і обсмажити на вершковому

Сирний суп з крабами

Подрібнену ріпчасту цибулю пасерувати до м'якості на маслі в суповий каструлі. Постійно заважаючи, посипати борошном і залити бульйоном. Закип'ятити і варити

Суп з селери з сиром рокфор

Очистити селера і порізати невеликими кубиками. Розігріти вершкове масло, додати селеру, дрібно порізану цибулю і на невеликому вогні присмажити в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої