Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бісквітне тістечко зі взбівньм кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1кг
  • крохмаль картопляний - 300г
  • цукор - 1.5кг
  • меланж - 2.4кг меланж - Суміш яєчних білків і жовтків (або окремо білки і жовтки), заморожені при температурі -18-25 гра ... "
  • есенція - 6г
для фруктової начинки:
  • цукор - 170г
  • підварювання (фруктова) - 1.8кг
для крему:
  • цукрова пудра - 600г
  • яйце (білки) - 300г
  • ванільна пудра - 25г
  • есенція - 6г
для сиропу:
  • цукор - 800г
  • есенція - 6г
  • коньяк - 75 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вода - 750г
  • цукрова пудра (для посипки) - 60г.

Щоб приготувати Бісквітне тістечко зі взбівньм кремом необхідно:

Бісквітний капсуль розрізати на два пласти. Нижній пласт рівномірно покрити шаром фруктової начинки, покласти на нього другий пласт і рясно змочити сиропом. На поверхню пласта нанести збивні сирої крем (безе) шаром 5 мм, намітити ножем контури тістечок, прикрасити кожне тістечко тим же кремом, посипати цукровою пудрою і випікати при 225С до утворення рум'яної скоринки; потім розрізати на тістечка.


рецепти по кроках
7
7
6
7
Кошики з заварним кремом та ягодами Тістечка з ревенем Тістечко з кукурудзяних паличок Тістечка «Персики»
Ще рецепти розділу ...
Бісквіт з нугою

[P] Розтопіть маргарин з нугою і дайте масі охолонути. Збийте жовтки з водою (4 ст.л.) і цукром в густу піну і підмішати суміш маргарину з нугою. Зат

Абрикосові крустади з мигдалем

Абрикоси розрізати навпіл, видалити кісточки. Для приготування мигдального крему розтерти в мисці 120 г масла, додати 25 г борошна, мелений мигдаль,

Тістечко бісквітне з какао

Горіхи розмолоти. Змішати розм'якшене масло, цукрову пудру, яєчні жовтки і збити до однорідності. Додавши какао і подрібнені горіхи, перемішати ма

Тістечко "Картопля" обсипної

Бісквітну крихту протерти через сито, перемішати з кремом і, коли утворюється пластична маса, сформувати у вигляді бульби картоплі. Обваляти тістечка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої