Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паелья по-андалуська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори (м'ясисті) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • свинина (філей) - 250г
  • сайда - 250г
  • кальмари - 100г
  • креветки (великі) - 250г
  • морква - 200г
  • зелена квасоля - 100г
  • селера (кореневої) - 100г
  • солодкий перець - 1 стручок
  • оливкова олія - 8 ст.л.
  • шафран, паприка (порошок) - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • рис - 250г
  • бульйон - 600 мл
  • лимонний сік, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Паелья по-андалуська необхідно:

Нагріти духовку до 200С. Зняти шкірку з помідорів, видалити насіння. Почистити цибулю і часник. Всі крупно нарізати.

Нарізати кубиками м'ясо і рибу. Почистити моркву, квасолю, селера і перець. Нарізати скибочками селера і перець.

Розігріти в сковороді олію. Окремо обсмажити м'ясо, рибу, кальмари, креветки і поставити в тепле місце. У що залишився від смаження жирі згасити цибулю і часник, додати овочі. Заправити шафраном, паприкою, сіллю і перцем. Додати рис, залити бульйоном і варити все 25 хв.

Викласти м'ясо, рибу, кальмари, креветки на рис, накрити фольгою і поставити в духовку на 15 хв. Полити лимонним соком.


рецепти по кроках
9
7
7
8
Паелья з курячими сердечками Паелья з морепродуктами Пряний рис з креветками Фрикадельки з нутом в Тажіна
Ще рецепти розділу ...
Куряча паелья з чорізо

Перець, очистивши від насіння, нарізати смужками. Філе курки нарізати на шматочки. Чоризо і гриби нарізати скибочками. Помідори порізати часточками. Крупну ф

Паелья з овочами, приправлена паприкою і кмином

Рис відварити в злегка підсоленій воді. Цибулю і часник нарізати кубиками. Цукіні нарізати кружечками, солодкий перець - смужками. Стручки квасолі очистить

Паелья по-андалуська

Нагріти духовку до 200С. Зняти шкірку з помідорів, видалити насіння. Почистити цибулю і часник. Всі крупно нарізати. Нарізати кубиками м'ясо і рибу. Почисти

Паелья з куркою і мідіями

Помити мідії. Крупно порубати часник і цибулю. Почистити і нарізати кубиками стручки перцю. Обсмажити курячі ніжки в 2 стіл. ложках оливкової олії на б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої