Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Моле еспаньол


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодкий перець - 4 шт.
  • часник - 10 зубчиків
  • білий цибуля - 1 шт.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • мигдаль - 100г
  • чорний перець - 10 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • гвоздика - 5 бутонів гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кориця - 2 палички кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • паприка (мелена) - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • томатне пюре - 1 склянка
  • чебрець (свіжий) - 3 гілочки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • курячий бульйон - 1 л

Щоб приготувати Моле еспаньол необхідно:

Солодкий перець розрізати навпіл, видалити серцевину, вичистити насіння. Цибулину очистити, нарізати шматочками, часник очистити від лушпиння. Солодкий перець, цибулю і часник скласти у велику миску, додати оливкове масло, перемішати. Викласти овочі на деко і запекти при 200С до появи чорних підпалин на перці.

Перець перекласти в пакетик на 5 хвилин, потім зняти з нього шкірку. М'якоть покласти в блендер разом з подпеченний цибулею і часником, пюрировать. Мигдаль обдати окропом, зняти шкірку. Покласти його на суху розпечену сковороду разом з чорним перцем, гвоздикою і корицею; готувати при помішуванні 3 хвилин.

Перекласти в блендер, додати 1 ст. л. води, пюрировать. Викласти овочеву і мигдалеву суміш в каструлю, додати томат і мелену паприку, довести до кипіння.

Влити бульйон, додати чебрець і готувати під кришкою на маленькому вогні 40 хвилин. Перед подачею чебрець видалити.


рецепти по кроках
8
3
4
6
Апельсинове парфе Торт Афродіта (безе) Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками Млинці морквяні
Ще рецепти розділу ...
Індичка молі Пуебла

М'ясо індички промити, залити невеликою кількістю холодною водою і зварити до готовності. Бульйон злити і прибрати в сторону, він буде використаний в СОУ

Курячі гомілки в соусі молі негро

Перці заливаємо окропом, закриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин. Помідори ріжемо наполовину, смажимо в духовці, приблизно 1 год на 160С (поки вони не стануть т

Моле еспаньол

Солодкий перець розрізати навпіл, видалити серцевину, вичистити насіння. Цибулину очистити, нарізати шматочками, часник очистити від лушпиння. Солодкий перець,

Моле колорадіто

Велику сковороду розжарити на вогні, покласти перці чилі, попередньо вичистивши з них насіння. Готувати, поки вони не потемніють і не почнуть сильно па

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої