Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка молі Пуебла


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт.
  • чилі анчо - 6 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • чилі пассійя - 4 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • чилі мулати - 4 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • рослинна олія для смаження
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • кінза - 4 стебла кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • часник - 4 зубчики
  • аніс (насіння) - 1/2 ч.л. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • помідори - 3 шт.
  • родзинки (без кісточок) - 1/2 склянки
  • мигдаль (очищений від шкірки) - 1 склянка
  • кориця (мелена) - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • чорний перець (мелений) - 2 щіпки чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком
  • гіркий шоколад - 50-100г
  • гвоздика (мелена) - 1/2 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кінза (насіння) - 1/2 ч.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кунжут - 4 ст.л.
  • тортилья - 1 шт.
  • жир для смаження

Щоб приготувати Курка молі Пуебла необхідно:

Курку промити, зварити до готовності в невеликій кількості води. Бульйон злити і прибрати в сторону, він буде використаний в соус.

Одягнути рукавички і розкришити пальцями сушені стручки чилі. У блендер порціями закладаємо всі спеції, родзинки, горіхи, помідори, часник, цибуля, тортилью і доводити все до пюреобразного стану.

Розігріти жир в сковороді і викласти соус, залити двома чашками курячого бульйону, приправити сіллю і чорним перцем, проварити на слабкому вогні 10-15 хвилин. Покласти розламаний на шматочки шоколад. Коли шоколад розтопиться, покласти в соус шматочки курки, закрити кришкою і готувати на маленькому вогні 15-20 хвилин. До готової курки подати варений рис.


рецепти по кроках
7
4
7
5
Медові козули Закусочні пиріжки (Empanadas de copetin) Цукрові кренделі з корицею Гострий картопляний салат
Ще рецепти розділу ...
М'ясо з молі

Перці очистити від насіння і обсмажити до підпалин на сухій сковороді. Інжир нарізати смужками. М'якоть свинини телятини нарізати шматочками. Копчене мяс

Індичка молі Пуебла

М'ясо індички промити, залити невеликою кількістю холодною водою і зварити до готовності. Бульйон злити і прибрати в сторону, він буде використаний в СОУ

Ягнячьі голяшкі в соусі молі негро

Перці заливаємо окропом, закриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин. Помідори ріжемо наполовину, смажимо в духовці, приблизно 1 год на 160С (поки вони не стануть т

Курка молі поблано

Мигдаль залити окропом, залишити на кілька хвилин, після зняти з кожної мигдалини шкірку. Для основи на сухій сковороді обсмажити очищений мигдаль,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої