Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка молі поблано


Для рецепту вам буде потрібно:

для основи:
  • перець Чилі - 3-4 шт.
  • солодкий болгарський перець - 1 шт.
  • родзинки 3 ст.л.
  • мигдаль - 1/4 склянки
  • кунжут - 3 ст.л.
  • гарбузове насіння - 3 ст.л.
  • білий хліб - 2 скибочки
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - 3-4 бутона гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • чорний перець - 2 щіпки чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • орегано (сушений) - 1 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • какао - 3 ст.л.
  • кумін - 2 щіпки кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • кукурудзяна олія для обсмажування
для соусу:
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • курячий бульйон - 1-1.5 склянки
  • кукурудзяна олія - 2 ст.л.
  • помідори - 4 шт.
  • цукор - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • цукор - 2 ст.л.

Щоб приготувати Курка молі поблано необхідно:

Мигдаль залити окропом, залишити на кілька хвилин, після зняти з кожної мигдалини шкірку. Для основи на сухій сковороді обсмажити очищений мигдаль, білий кунжут і гарбузове насіння. З чилі видалити насіння, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на кукурудзяній олії до коричневого стану. Обсмажені перці і родзинки залити окропом.

Обсмажити скибочки білого хліба. Всі змолоти в блендері або провернути через м'ясорубку, додавши мелену гвоздику, камін, чорний перець, орегано. Перемішати і додати какао. Повинно вийде близько 400 г основи. Основу можна зберігати в холодильнику або в морозильнику, використовуючи у міру потреби.

Цибулю і часник дрібно порубати і швидко обсмажити на олії. Додати обкоровані рубані помідори або томатну пасту (4 ст.л.), основу, цукор, бульйон і сіль за смаком. Кількість основи регулюйте за смаком, щоб готовий соус не вийшов вогненним. Проварити все, поки маса не стане насиченого червоно-коричневого кольору.

Куряче філе злегка відбити, посолити, обсмажити або запекти в духовці у фользі. Перекласти філе в соус і прокип'ятити 5 хвилин в соусі молі. Блюдо готове.


рецепти по кроках
4
7
4
4
Простий білий хліб (рецепт для хлібопічки) Крамбль з курки з яблуками Макаронний салат з бринзою і маслинами Овочевий торт
Ще рецепти розділу ...
Курка молі поблано

Мигдаль залити окропом, залишити на кілька хвилин, після зняти з кожної мигдалини шкірку. Для основи на сухій сковороді обсмажити очищений мигдаль,

Індичка молі Пуебла

М'ясо індички промити, залити невеликою кількістю холодною водою і зварити до готовності. Бульйон злити і прибрати в сторону, він буде використаний в СОУ

Курячі гомілки в соусі молі негро

Перці заливаємо окропом, закриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин. Помідори ріжемо наполовину, смажимо в духовці, приблизно 1 год на 160С (поки вони не стануть т

Ягнячьі голяшкі в соусі молі негро

Перці заливаємо окропом, закриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин. Помідори ріжемо наполовину, смажимо в духовці, приблизно 1 год на 160С (поки вони не стануть т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої