Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бісквітний торт калач


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 80г
  • крохмаль картопляний - 20г
  • цукор - 100г
  • меланж - 160г меланж - Суміш яєчних білків і жовтків (або окремо білки і жовтки), заморожені при температурі -18-25 гра ... "
  • есенція -0.5 г
для сиропу:
  • цукор - 75г
  • есенція - 0.5г
  • коньяк - 5 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
для крему 1:
  • цукор - 100г
  • масло вершкове - 120г
  • яйце - 20г
  • молоко - 70г
  • коньяк - 5г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • какао-порошок - 15г
  • ванільна пудра - за смаком
для крему 2:
  • яйце (білки) - 90г
  • цукрова пудра - 210г
  • ванільна пудра - за смаком
  • коньяк - 3 мл. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • есенція - 0.3г
  • цукрова пудра (для посипки) - 20г.

Щоб приготувати Бісквітний торт калач необхідно:

У круглій бісквітної коржі діаметром 20 см, відступивши 2 см від краю, вирізати отвір довжиною близько 10 см у вигляді півмісяця.

Розрізати корж по горизонталі на дві частини, прошарувати вершково-шоколадним кремом, покласти одну частину коржа на іншу, просочити сиропом; вирізану частину також просочити сиропом, покрити кремом і укласти поверх торта так, щоб виріб прийняло форму калача; змастити збивні кремом (безе).

Корнетики наповнити тим же кремом і нанести «гребінець» на калач, посипати цукровою пудрою і випікати при [220С] так, щоб торт зарум'яниться.


рецепти по кроках
7
9
6
6
Бісквітний торт з ківі Пиріг з малиною і персиками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Печінка з виноградом і коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Торт бісквітний з готових коржів

[P] Взяти готовий бісквіт (упаковка по три коржі), краще шоколадний. Розкришити в порошок середній шар бісквіта, змішати його з цукром і сметаною (смес

Торт бісквітний кавовий

[P] Білки відокремити від жовтків, збити з цукром круту піну, додати борошно, крохмаль, сік і цедру 1/2 лимона і ретельно вимішати. Цю масу вилити в см

Торт бісквітний з кремом

Торти випікають у круглих, овальних, квадратних або шестигранних тортових формах. Торти різної форми і ваги можна вирізати з бісквітного капсуля. Вип

Бісквітний торт з сиром і малиною

[P] Малину засипте цукром, коли виділиться сік, влийте коньяк. Ванілін розчиніть у невеликій кількості гарячої води. Масло розітріть з цукровою пуд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої