Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- картопля (варений) - 2 шт.
- борошно пшеничне - 225г
- маргарин - 50г
- вода (холодна) - 1 ст.л.
для фаршу:
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- масло рослинне - 2 ст.л.
- яйце - 3 шт.
- молоко - 300г
- сир (твердий тертий) - 225г
- маслини або оливки (без кісточок) - 8 шт.
- оселедець або кілька (філе) - 100г
- перець чорний і кайенский (мелений), сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Селянський цибульний пиріг по-французьки необхідно: Для тіста картопля протріть, змішайте з борошном і маргарином. Розітріть масу до консистенції крихти. Потім додайте воду і швидко замісити тісто. Поставте в холодильник на годину. Лук наріжте кільцями і обсмажте на олії без зміни кольору, періодично помішуючи. Охолодіть. Охолоджене тісто розкачати в пласт і покладіть його в змащену маслом форму. Наколіть тісто в декількох місцях і витримайте в холодильнику 15 хвилин. Випікайте основу для пирога «наосліп» 10 хвилин при 200С. Збийте яйця з молоком, додайте сир, цибулю, посоліть, поперчіть. Викладіть фарш на випечений основу. Філе оселедця і маслини розріжте навпіл і покладіть поверх фаршу. Запікайте пиріг 25 хвилин. | 
