Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сиг, фарширований рисом і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сиг (свіжий) - 1 кг
  • рис - 50г
  • гриби свіжі (шампіньйони) - 100-200г
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
для змащування риби:
  • сметана - 1 ст.л.

Щоб приготувати Сиг, фарширований рисом і грибами необхідно:

Для початку тушку сига треба підготувати до фарширування. Для видалення кісток просунути гострий ніж з гострим кінчиком під кісточки (ребра) і звільнити від рибної м'якоті з обох сторін хребта. Вивільнити хребет за допомогою ножа, що не Пропор шкіру. Ножицями відрізати хребет у хвоста і голови. Тушку злегка присолити зовні і зсередини.

Для начинки відварити рис до напівготовності. Розігріти масло, додати рис. Гриби порізати тонкими скибочками і додати до рису. Всі злегка обсмажити під закритою кришкою і приправити за смаком сіллю.

Начинити рибу фаршем і щільно загорнути краї черевця. При бажанні зшити краю суворою ниткою, а й без зшивання начинка не випала. Змастити тушку сметаною. Укласти рибу на змащений олією лист фольги, прикрити рибу вільними краями фольги і запікати близько 30 хвилин до готовності риби. Слідкуйте, щоб риба не вийшла сухою. Готову рибу викласти на підігріте блюдо і відразу подати на стіл.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Фарширована горбуша Човники з річкової форелі з грибним суфле Короп по-київськи Фарширований пеленгас
Ще рецепти розділу ...
Судак запечений з рисом і яйцями

Готуємо начинку. Рис відварити в підсоленій воді до готовності. Злити і промити холодною водою. Варені яйця дрібно нарізати. У чашку з рисом додати

Сазан, фарширований горіхами і грибами

Дрібно нарізати цибулю, помідори і гриби. Викласти цибулю в розігріту сковороду з маслом і обсмажити до прозорості. Потім додати помідори з грибами і жа

Фаршироване філе з харіуса

Спочатку обробимо харіуса, відокремивши філе від кісток. З голови, хвоста, плавників і хребта харіуса зваримо бульйон, в нього ж кладемо цибулину. Філе харіус

Фарширована щука грибами і анчоусами

Щуку використовувати без кісток, але з головою і хвостом. Добре промити, обсушити зовні і зсередини, посолити. Змішати панірувальну борошно з молоком і сел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої