Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рисовий пудинг з безе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (білий довгозерний) - 100г
  • цедра лимонна (дві-три смужки) - 5г
  • вода - 125 мл
  • кориця (мелена) - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • молоко - 6 склянок
  • цукор - 350г
  • яйце - 6 шт.
  • цукор ванільний - 1/2 ч.л.
  • борошно кукурудзяне - 3 ст.л.

Щоб приготувати Рисовий пудинг з безе необхідно:

Доведіть воду і склянку (200 мл) молока до кипіння в каструлі. Додайте рис, корицю, лимонну цедру і ванільний цукор. Накрийте каструлю кришкою і варіть рис на повільному вогні 20 хвилин до тих пір, поки вся рідина не вбереться рисовими зернами. Зніміть каструлю з вогню, вийміть цедру і вилийте молоко, що залишилося в каструлю. Знову поставте каструлю на вогонь.

Змішайте 120 г цукру з кукурудзяним борошном. Додайте трохи рисової суміші так, щоб утворилася паста, потім рівномірно розподілите пасту в рисової суміші. Постійно помішуючи, доведіть пудинг до кипіння (суміш повинна загуснути). Дайте пудингу прокипеть одну хвилину, потім зніміть з вогню і злегка остудіть.

Збийте 4 яєчних жовтки. У суміш додайте ложку пудингу і збивайте її до тих пір, поки вона не стане рівномірною. Додайте яєчну суміш в пудинг.

Розігрійте піч до 150С. Вилийте пудинг в приготовану форму для випічки. Збийте 6 яєчних білків до утворення густої, стійкої піни. Порціями по 2 столових ложки додавайте цукор, після кожного додавання збиваючи білки 1-2 хвилини. Обережно розподіліть збиті білки по поверхні рисового пудингу. Сформуйте хвилі або завитки на поверхні білкової суміші ложкою.

Запікайте пудинг 55-60 хвилин до тих пір, поки безе не застигне і покриється золотистою скоринкою. Вимкніть піч, відкрийте дверцята і дайте пудингу охолонути, не виймаючи його з печі. Подавайте до столу теплим або охолодженим.


рецепти по кроках
4
4
4
4
Рисовий пудинг Рисовий десерт з кокосовим молоком і кешью Рисовий десерт з яблуками Салат розсолі
Ще рецепти розділу ...
Рисовий пудинг з хурмою

З'єднайте рис з м'якоттю хурми, відкладіть на час. В іншому посуді з'єднайте цукор, молоко, борошно, яйце і ваніль. З'єднайте обидві суміші, добре перемешайт

Рисовий десерт з вишнею та безе

Рис промити, підсушити і злегка змолоти. Влити в каструлю молоко, додати подрібнений рис і 2 ст.л. цукру. Довести до кипіння і варити кашу на слабкому

Пудинг молочно-рисовий

Рис залити молоком і залишити набухати 30 хвилин, потім нагрівати 3 хвилини на повній потужності і 12-15 хвилин в режимі "розморожування". Желатин покласти

Пудинг рисовий з яблуками

Яблука очистити, видалити серцевину з насінням, нарізати, скласти в каструлю, додати вершкове масло, цукор і припустити. Окремо відварити яблучну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої