Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

П'яний сазан


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сазан - 1 шт. (вагою 1.5 кг)
  • копчене сало - 50г
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • солодкий перець - 2 шт.
  • солоні огірки - 2 шт.
  • волоські горіхи (накришені) - 50г
  • чорнослив (без кісточок) - 150г
  • біле вино - 400 мл
  • червоний перець (мелений солодкий), перець, сіль - за смаком
  • рослинне масло - за смаком.

Щоб приготувати П'яний сазан необхідно:

Рибу почистити, вимити, посолити. Гострим ножем з одного боку зробити надрізи кожні 2 см .; в розрізи покласти дрібні шматочки копченого сала. Рибу покласти у змащену маслом форму для запікання.

Окремо на маслі посмажити нарізаний кружечками цибулю, додати очищений і порізаний смужками перець, очищені і дрібно порізані помідори, посолити, поперчити, все разом трохи загасити. Потім покласти накришені горіхи і нарізаний чорнослив, тушкувати все разом ще 2-3 хвилини.

Додати мелений солодкий перець, залити вином, перемішати, нагріти. Цією сумішшю залити сазана, помістити в нагріту духовку, запікати на помірному вогні приблизно 1 годину. Протягом усього запікання поливати рибу соком з дека.

В кінці готування запеченого "п'яного" сазана акуратно нарізати шматками і прикрасити скибочками солоних огірків. Подати теплим, не виймаючи з форми. Як гарнір - тушкована картопля або рис.


рецепти по кроках
3
4
4
5
Форель з м'ятою, запечена у фользі Групперов (окунь) у фользі Лосось, запечений з моцарелою Філе риби з лавровим листом
Ще рецепти розділу ...
Пангасіус запечений з картоплею

Філе пангасіуса розморозити, промити, посолити, поперчити. Лимон розрізати навпіл (краще відразу уздовж). Одну половину вичавити в рибу (типу як маринад)

Запечений лосось з сальсою з авокадо і огірків

Розігріти духовку до 200С. Викласти філе лосося в форму для духовки, змастити оливковою олією і приправити. Зверху посипати свіжими травами і натиснути н

Парова зубатка з буряком

Зубатку замаринувати в соусі, для якого змішати соєвий соус, лимонний сік і орегано. Залишити рибу в маринаді на 30 хвилин. Потім посолити рибу і за

Запечена акула в сухарях

М'ясо акули варити протягом 2 годин на повільному вогні, поклавши його в гарячу воду. Остудити і подрібнити через м'ясорубку. Розтопленого вершкового масла

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої