Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп квасолевий по-французьки (зі щавлем)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля (біла-200г
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • цибулі-порей - 2 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • білий перець - 1/4 ч.л. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • щавель - 200 мл
  • вершки - 200 мл
  • білий хліб (скибочки) - 4 шт.

Щоб приготувати Суп квасолевий по-французьки (зі щавлем) необхідно:

Квасоля на 12 годин замочимо в холодній воді (можна в пиві або в суміші пива з водою). Потім в тій же воді поставимо під кришкою на повільний вогонь.

Морква очистимо й наріжемо кубиками. Лук очистимо й наріжемо кільцями. Лук-порей ретельно промиємо, очистимо й наріжемо пластинками. Помідори вимиємо, обшпарити, знімемо шкірку і разрежем на четвертинки. У сковороді розтопити 3 ст. ложки олії і згасимо на ньому морква, цибуля і цибуля-порей. Коли квасоля закипить, додамо тушковані овочі і помідори. Вода повинна цілком покривати овочі.

Суп поварим на повільному вогні хвилин 60 від моменту закипання, до кінця варіння посолити, поперчити. Щавель промиємо, осушимо, і наріжемо соломкою. Розігріємо 1 ст. ложку вершкового масла і хвилин 15 пожарим на ньому щавель при безперервному помішуванні на невеликому вогні.

Коли квасоля стане м'якою, в суп вольем вершки і покладемо обсмажений щавель, швидко доведемо до кипіння, знімемо з вогню і залишимо настоятися під кришкою хвилин на 10. Скибочки хліба разрежем навпіл і подрумяним на олії. Розкладемо по 4 тарілках і заллємо готовим супом.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Суп-пюре з квасолі Квасолевий суп з перцем і помідорами Суп квасолевий з фрикадельками Суп квасолевий зі свининою
Ще рецепти розділу ...
Суп з рибною ікрою та квасолею

Квасолю залити холодною водою, щоб вона її тільки покрила, і дати постояти близько 8 годин (ніч). Потім її промити, залити свіжою водою і варити на сла

Пряний червоно-квасолевий суп

Обсмажити цибулю, селеру, перець, часник і чилі протягом 5 хв до м'якості. Додати бульйон і квасолю. Приправити. Накрити кришкою і варити 15 хвилин до

Мшош квасолевий

Квасолю відварити, відвар злити в окремий посуд, квасоля розім'яти. Мигдаль обшпарити, очистити, порубати. Сушений кизил замочити на 15 хвилин, протерти.

Суп з цвітної капусти та білої квасолі

Капусту вимити і розібрати на невеликі суцвіття. Квасоля відкинути на друшляк і обполоснути під проточною водою. Цибулю і часник очистити. Цибулю і 1 зубчик

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої