|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- селера (корінь) - 1/4 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- борошно (для клярі) - 150г
- борошно (для обсмажування) - 2 ст.л.
- яйце (жовток) - 1 шт.
- вода - 200 мл
- пармезан - 50г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- вершки - 150 мл
- рослинне масло (для обсмажування).
|
|
|
|
Щоб приготувати Цибулю і селеру в клярі з сирним соусом необхідно: Селера і цибулю очистити. Селера нарізати тонкими скибочками, цибулю-кільцями. Борошно просіяти, влити воду, додати жовток. Ретельно перемішати. Рослинна олія розігріти в сковороді. Решту борошна пересипати на плоску тарілку. Овочі спочатку вмочати в борошно, потім в кляр і відразу ж обсмажувати у фритюрі. Викласти овочі на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло. Приготувати соус. Вершки влити в сотейник, поставити на середній вогонь. Пармезан натерти на дрібній тертці, додати в прогріті вершки і готувати, не доводячи до кипіння, поки сир повністю не розчиниться. Посолити, поперчити за смаком. Перелити в соусник і подати до овочів. |
