Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цибулю і селеру в клярі з сирним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (корінь) - 1/4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • борошно (для клярі) - 150г
  • борошно (для обсмажування) - 2 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вода - 200 мл
  • пармезан - 50г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • вершки - 150 мл
  • рослинне масло (для обсмажування).

Щоб приготувати Цибулю і селеру в клярі з сирним соусом необхідно:

Селера і цибулю очистити. Селера нарізати тонкими скибочками, цибулю-кільцями. Борошно просіяти, влити воду, додати жовток. Ретельно перемішати.

Рослинна олія розігріти в сковороді. Решту борошна пересипати на плоску тарілку. Овочі спочатку вмочати в борошно, потім в кляр і відразу ж обсмажувати у фритюрі. Викласти овочі на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло.

Приготувати соус. Вершки влити в сотейник, поставити на середній вогонь. Пармезан натерти на дрібній тертці, додати в прогріті вершки і готувати, не доводячи до кипіння, поки сир повністю не розчиниться. Посолити, поперчити за смаком. Перелити в соусник і подати до овочів.


рецепти по кроках
4
5
5
4
Прикраса з зеленої цибулі Курка з хурмою Печеня з курки з опеньками (у горщиках) М'ясо на решітці
Ще рецепти розділу ...
Лук, фарширований грибами

Ріпчасту цибулю почистити, цибулини біля основи підрізати так, щоб їх можна було поставити. За допомогою кухонного ножа і чайної ложки вийняти м'якоть з лу

Смажений ріпчасту цибулю по-французьки

Чистять і миють цибулю. Нарізають товстими скибочками по 2 мм поперек волокон. Розділяють на кільця. Обвалюють у молоці та борошні з сіллю. Струшують надлишки м

Лук, тушкований зі сливами

Очищені цибулини розрізати навпіл, а потім половинки на тонкі скибочки. Покласти цибулю на розігрітий жир, помішуючи, злегка підсмажити без підрум'янюючи

Ріпчасту цибулю по-грецьки

Чистять і миють 200 г дрібних головок лука. Бланшують приблизно 5 хвилин і охолоджують. Кладуть цибулю в рідину для варіння. Варять на повільному вогні, поки не ст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої